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Cuchillos para sashimi: para cortar las lonchas de sashimi más finas y sabrosas

Un cuchillo para sashimi es un cuchillo de cocina largo diseñado para cortar y preparar sashimi. El sashimi es un plato japonés que consiste en rodajas finísimas de carne y pescado. Los cuchillos para sashimi no son realmente un tipo de cuchillo. Es un término colectivo para todos los cuchillos de cocina japoneses largos que pueden utilizarse para cortar sashimi. Los yanagibas y sujihikis, por ejemplo, son cuchillos aptos para sashimi. Para simplificar las cosas, esta página contiene todos los cuchillos de cocina japoneses que se pueden utilizar para cortar sashimi. Aquí encontrarás cuchillos de Kai, Miyabi, Eden y Yaxell, entre otros.

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¿Por qué un cuchillo para sashimi?

Los cuchillos para sashimi tienen un único propósito: cortar lonchas finísimas. Es el resultado de la hoja larga y baja que suele estar afilada por un sólo lado. Con estos cuchillos, sólo necesitas un único movimiento de corte por loncha, lo que disminuye las posibilidades de que se produzcan desgarros o lonchas desiguales. La hoja baja y el afilado unilateral también garantizan que las rodajas no se peguen a la hoja. Si quieres obtener las lonchas más finas y uniformes, entonces un cuchillo para sashimi es indispensable en tu cocina.

¿Cómo elegir el mejor cuchillo para sashimi?

El tamaño y la longitud de la hoja son muy importantes para los cuchillos de sashimi. Con una hoja más larga, es más fácil cortar rodajas finas de un pescado grande. Un cuchillo más grande, sin embargo, es más difícil de manejar cuando se corta un trozo pequeño. Del mismo modo, un cuchillo de sashimi más corto proporciona buen control, pero es más difícil de usar cuando se corta un trozo grande de salmón o atún.

Preguntas frecuentes sobre los cuchillos para sashimi