Tablas de cortar: la base perfecta para tu cuchillo

Si quieres comprar la tabla de cortar que mejor se adapte a ti, ten en cuenta lo siguiente. Si la superficie de trabajo de la cocina es demasiado baja para trabajar bien, una tabla de cortar de madera puede mejorar la altura de trabajo.

Las tablas de cortar de madera son más gruesas y están disponibles en varias alturas. También estaría bien decidir si la tabla de cortar siempre va a estar en la superficie de trabajo o si tiene que ser fácil de guardar. Una tabla de cortar de diseño puede llamar mucho la atención. Para el tamaño de la tabla de cortar deberías basar tu elección en el tamaño del cuchillo que sueles usar. Las tablas de cortar de plástico y madera son muy adecuadas y no desafilan los cuchillos. Nunca utilices tablas de cortar de cristal o mármol si aprecias el afilado de tus cuchillos.

Tablas de cortar e higiene

En el sector de la restauración profesional se suelen usar tablas de cortar de colores. Cada color se usa para un tipo de comida distinto. Normalmente, tu cocina no necesitará más de una tabla de cortar. Es mucho más higiénico enjuagar y limpiar inmediatamente con agua caliente después de cortar carne o pescado crudo. Esto previene la contaminación cruzada. Las tablas de distintos colores metidas en una caja ocupan mucho espacio y no son muy prácticas para usar en el hogar