Como en el pasado, la empresa Coutellerie Nontronnaise sigue utilizando una gran cantidad de acero y tipos de madera franceses para la fabricación de sus cuchillos. Sus diseño apenas han cambiado a lo largo de los siglos. Los cuchillos Nontron se reconocen por el símbolo de la V invertida en la hoja, que a veces también se puede encontrar en el mango. Estos símbolos están pirograbados en la madera del mango. Este proceso se realiza casi completamente a mano. Por lo tanto, cada mango y cada cuchillo Nontron es único.


Por desgracia, el significado de estos símbolos se ha perdido a lo largo de los siglos. ¿Son símbolos religiosos? ¿Es una referencia a la brújula de los Compagnons du Devoir? Sea cual sea el significado histórico, el encanto de un cuchillo Nontron es absolutamente intemporal.

Los cuchillos Nontron llevan el nombre del pueblo donde se fabrican a mano desde la Edad Media. La Coutellerie Nontronnaise, la empresa que produce los cuchillos Nontron en la actualidad, también se encuentra en este histórico pueblo francés.

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