Robert Herder: un fabricante de cuchillos con un siglo de experiencia

Robert Herder es un fabricante de cuchillos con un siglo de experiencia en la producción de cuchillos de cocina que también se conocen como «cuchillos Mill». Muchos de estos cuchillos de cocina tienen una hoja hecha de acero al carbono. Este acero está endurecido. El acero al carbono puede no ser resistente a la corrosión y requiere un tratamiento cuidadoso, pero las propiedades de corte son tan buenas que Robert Herder decidió apostar por unas excelentes propiedades de corte combinadas con un poco de mantenimiento.

La elección de un chef profesional

Existe un motivo por el que a muchos chefs profesionales les encanta usar los cuchillos de cocina de Robert Herder. A pesar del mantenimiento, los cuchillos de Robert Herder ofrecen una experiencia de corte sin igual. No obstante, también hay cuchillos de acero inoxidable de Robert Herder que, como los cuchillos de cocina de acero al carbono, también son increíblemente duros.

Dünnschliff

Robert Herder tiene, además de la inusual elección de acero para la hoja, su propia tradición en cuanto al afilado. Los cuchillos tienen un grano fino («Dünnschliff» en alemán) y un acabado azul pulido. Requiere mucho trabajo manual obtener el resultado deseado, pero merece la pena. El usuario se beneficia de la agudeza excepcional y duradera.