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Robert Herder Serie K: una variedad de materiales para el mango

Robert Herder es conocido por tomar decisiones diferentes a las de muchos otros fabricantes de cuchillos cuando se trata de los materiales. Robert Herder suele preferir tipos de acero duro. En muchos casos, se trata de acero al carbono con una proporción de al menos un 1 % de carbono: este acero es más sensible a la corrosión y, por lo tanto, debe tratarse con cuidado.

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El tipo de acero y el método tradicional «Dünnschliff» recompensan este cuidado en la producción con el placer de corte que proporcionan estos cuchillos. La agudeza y la preservación de la misma están a un nivel más alto que el de la mayoría de los competidores. El método de afilado de los cuchillos de la serie K se denomina en alemán «Kesselscher Walkschliff». Este es un método de afilado manual, un trabajo muy intenso, pero los resultados merecen la pena.

Una hoja de acero al carbono

Los cuchillos de acero al carbono tienen una alta dureza de 60 HRC. Los cuchillos resistentes a la corrosión de la serie K se acercan mucho a los cuchillos de acero al carbono en cuanto a la dureza y a la preservación de la agudeza. Todos los cuchillos de la serie K tienen un mango de diseño esbelto unido al acero con remaches. El acabado es extremadamente suave. La transición entre el mango y el acero no se siente para nada. ¡Estos cuchillos irradian artesanía y dedicación!