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Cuchillos de molino de viento de Robert Herder: una calidad asombrosa

El cuchillo de molino de viento de Robert Herder es el cuchillo de cocina más popular de los últimos 100 años. Famoso por su extrema agudeza y la excelente relación calidad-precio, es el mejor cuchillo para pelar del mercado.

Los cuchillos de molino de viento llevan fabricándose desde hace docenas de años y también duran lo mismo. El cuchillo de molino de viento más antiguo, por lo que sabemos, tiene más de 60 años, pero sigue tan afilado como cuando abandonó la fábrica. La atención al detalle, un fantástico acabado y las cualidades únicas de corte hacen que estos cuchillos de molino de viento de Robert Herder sean indispensables en tu cocina.

La hoja de un cuchillo de molino de viento

Los cuchillos se fabrican según métodos tradicionales y se afilan en la ciudad alemana de Solingen. Los cuchillos tienen un grano fino («Dünnschliff» en alemán) y un acabado azul pulido. Requiere mucho trabajo manual obtener el resultado deseado, pero merece la pena.

Las características muy afiladas son en parte el resultado del clásico «Solinger Dünnschliff». Otro factor determinante es el acero al carbono que se utiliza para la hoja. Como resultado, el cuchillo de molino de viento está más afilado que casi cualquier otro cuchillo para pelar. Ya que el acero contiene mucho carbono, la hoja es muy dura, pero no es inoxidable. Esto significa que el cuchillo cambia de color relativamente rápido.