Cuchillos de pescado Edwin Vinke de Robert Herder
El famoso cuchillero alemán Robert Herder y el chef maestro Edwin Vinke crearon juntos una colección especial de cuchillos de pescado. Los cuchillos de esta serie son artesanales y llevan los nombres de ambos creadores grabados en la hoja. La hoja misma está hecha de acero inoxidable con una dureza aproximada de 59 HRC y està fijada al mango con cuatro remaches. Puedes elegir entre un mango de POM o de madera de nogal.
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Robert Herder Edwin Vinke's Special cuchillo para fileteartear flexible 13 cm Madera de nogal203,99 €
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Robert Herder Edwin Vinke's Special cuchillo para fileteartear flexible 13 cm POMNo disponible
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Características de los cuchillos Edwin Vinke
Los cuchillos Edwin Vinke se inspiran en los cuchillos japoneses (a pesar de ser ligeramente más grandes de los europeos). Sin embargo, el diseño de estos cuchillos es más pequeño, siguiendo el reducido tamaño de los peces europeos. Sin duda, con estos cuchillos, Robert Herder y Edwin Vinke han creado cuchillos japoneses en un formato más compacto.
Cuchillos de pescado Edwin Vinke
Edwin Vinke es el chef estrella del restaurante De Kromme Watergang (Países Bajos), donde sirven muchos tipos diferentes de pescado. Filetear el pescado es algo de lo que Edwin se encarga personalmente. Sin embargo, en su opinión, a los cuchillos que usaba les faltaba algo. Por eso decidió reunirse con la nieta de Robert Herder para este proyecto. Tardaron más de un año en obtener los productos finales, ¡pero el resultado bien mereció la espera!
