Cuchillo para deshuesar vs Cuchillo de filetear: ¿cuáles son las diferencias?

Un cuchillo para deshuesar se parece mucho a un cuchillo de filetear y viceversa. A menudo, los nombres se utilizan indistintamente. Sin embargo, son cuchillos diferentes. Se diferencian por la forma de la hoja y la flexibilidad. Y, por tanto, también en su uso. ¡Te diremos cuáles son las diferencias!

Cuchillo para deshuesar: para quitar los huesos

Un cuchillo para deshuesar se utiliza para procesar la carne de las carcasas y convertirla en carne lista para cocinar. Para separar la carne de los huesos, la piel de la carne y eliminar los tendones y la grasa. La hoja es rígida y el ángulo de afilado pequeño. Como tal, la hoja está muy afilada. A menudo basta con usar la punta para cortar algo. Por eso todos los carniceros profesionales llevan guantes de protección para evitar lesiones.


Cuchillo de filetear: para cortar en rodajas finas la carne o el pescado crudo o cocido

Los cuchillos para filetear son muy similares a los cuchillos para deshuesar. Un cuchillo para filetear, sin embargo, está mejorado con una hoja más fina y flexible. Debido a la flexibilidad de la hoja, puede doblarse mucho para asegurarse de que puedas cortar fácilmente cerca de la piel o los huesos. Por lo tanto, el cuchillo de filetear también puede utilizarse para cortar pescado. Gracias a su forma tan estrecha el cuchillo se puede controlar fácilmente. Por lo tanto, ¡nunca eliminarás demasiada carne! Es el cuchillo perfecto para filetear tipos de carne blanda y/o pescado plano.


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