Cuchillos para filetear

Un cuchillo para filetear pertenece a la familia de los cuchillos para deshuesar. A menudo se usan alternativamente. La hoja delgada y flexible asegura que la carne y el pescado puedan filetearse de manera muy fina. Y con la fina hoja puedes dirigir el cuchillo fácilmente.

El cuchillo europeo

Un cuchillo para filetear es un fenómeno europeo. Los fabricantes japoneses no suelen tener cuchillos para filetear en su gama. Los japoneses usan un Deba o un Yanagiba para filetear.