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Cuchillos peladores: imprescindibles en cualquier cocina

Toda cocina debería tener al menos un cuchillo de pelar. Con un cuchillo pelador se pelan y cortan todo tipo de frutas y verduras. Incluso la fruta más delicada es fácil de pelar con un cuchillo pelador afilado.

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Características de los cuchillos peladores

Un cuchillo pelador es un cuchillo de cocina pequeño, normalmente con una hoja de unos 7 a 11 cm de longitud. La hoja tiene un borde recto y la parte posterior de la hoja desciende hacia la punta. La forma de la hoja es similar a la de una "pata de oveja", lo que hace que estos cuchillos parezcan pequeños santokus. Puede haber cierta confusión en torno al término cuchillo pelador. A menudo se confunde con un cuchillo de cocina o un cuchillo giratorio. Sin embargo, éstas tienen diferentes formas de hoja. Gracias a su tamaño pequeño, un cuchillo pelador es perfecto para tareas de corte fino y preciso, como pelar frutas y verduras. Un cuchillo de pelar y un cuchillo giratorio también se pueden utilizar para pelar frutas y verduras, pero éstos se diseñaron pensando en otras tareas básicas.

Cómo elegir el mejor cuchillo pelador

La hoja afilada de un cuchillo de pelar

Los cuchillos están afilados en el momento de la entrega, lo que resulta ideal para pelar frutas y verduras con piel fina o delicada, como patatas, manzanas y kiwis. También es muy práctico para quitar las semillas y el corazón de los tomates o las manzanas, por ejemplo. La hoja fina y afilada permite eliminar capas de piel finas de frutas y verduras sin desperdiciar demasiado.

Cómo elegir el mejor cuchillo pelador

A la hora de elegir un cuchillo pelador, es importante tener en cuenta qué tipo de acero prefieres: acero inoxidable o acero al carbono. El acero inoxidable es fácil de mantener. A menudo, el acero al carbono puede conseguir un borde más afilado que el acero inoxidable porque es más duro; sin embargo, este tipo de acero no es resistente a la corrosión. Cada material tiene sus ventajas e inconvenientes, elige el que mejor se adapte a tus necesidades.

Además de diferentes materiales, también hay diferentes formas de hoja entre las que elegir: recta, curva, puntiaguda... Escoge la forma que te resulte más útil para los ingredientes que utilizas más a menudo.

Por último, echa un vistazo al mango del cuchillo. ¿Vas a elegir un asa de madera clásica, pero de alto mantenimiento, o más bien un asa de plástico de bajo mantenimiento? Escoge un cuchillo con un mango que te resulte agradable y cómodo en la mano y que ofrezca un buen agarre. Esto te permite utilizar el cuchillo con seguridad y durante largos periodos de tiempo sin cansarte.

Cómo mantener un cuchillo de pelar

Para mantener correctamente tu cuchillo pelador, es importante enjuagarlo bien después de cada uso y limpiarlo a mano con un jabón suave. Además de limpiarlo, también debes afilarlo con regularidad. La frecuencia exacta de afilado depende de la frecuencia de uso del cuchillo.

Preguntas frecuentes sobre los cuchillos peladores