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Cuchillos para trinchar

Un cuchillo para trinchar se usa para cortar la carne (rebanar). A menudo se utiliza un cuchillo para carne de manera simultánea. La hoja es ligeramente más fina y estrecha que un cuchillo de chef para que el corte sea más preciso. La longitud de la hoja es de entre 15 y 25 cm. Esto hace que sea ligeramente más corto que un cuchillo para filetear o para salmón.

Nada de trocear

Un cuchillo solo debería usarse para cortar. Si quieres cortar la carne con huesos o dividir las costillas, un cuchillo normal para trinchar no es el adecuado. El hueso podría astillar la hoja. Usa un hacha de carnicero para este tipo de tareas.

Otros cuchillos

También se usan otros cuchillos para cortar la carne: un cuchillo de chef para trocear o un cuchillo para filetear o deshuesar para eso mismo.