Top 10 de los mejores santokus

La hoja de este cuchillo tiene un núcleo de acero inoxidable AUS-10, con una dureza de 60 HRC. Este núcleo está rodeado por varias capas de elegante acero adamascado. 33 capas por lado, para ser exactos. En total, incluyendo el núcleo, hay 67 capas de acero. Estas capas garantizan la resistencia a la corrosión de la hoja y hacen que el cuchillo sea duro y flexible. Gracias a esta combinación, los cuchillos de cocina no sólo son increíblemente funcionales, sino que también llaman la atención en tu cocina. La hoja de acero de Damasco se funde a la perfección con el impresionante mango de diseño negro que está formado por un compuesto de lino y resina sintética. Gracias a este material, siempre tendrás suficiente agarre sobre el cuchillo, incluso cuando éste esté mojado.

Un impresionante santoku, hecho en la fábrica de Zwilling J.A.Henckels en Seki, Japón. Está reforzado con un núcleo de FC61, rodeado de 48 capas de acero de damasco. Gracias a un proceso especial de endurecimiento, durante el cual los cuchillos se enfrían desde aproximadamente 1000 grados hasta -70 grados, los cuchillos son increíblemente robustos con una dureza de 61 HRC. El mango también se ve increíble. La madera de pakka negra hace que el mango tenga un aspecto muy exclusivo. Combinado con el anillo rojo decorativo y el hermoso pin mosaico, el mango tiene un aspecto muy exclusivo.

Este santoku está forjado a mano en Japón. Está hecho de acero Blue Paper Steel. El acero de papel azul contiene pequeñas cantidades de cromo y tungsteno. Mejora significativamente las características del acero. Es duro, pero menos frágil que, por ejemplo, el acero de papel blanco. Con una dureza de 63HRC es un cuchillo increíblemente duro y afilado. Ten en cuenta que, debido a este duro tipo de acero, el cuchillo es propenso a oxidarse y no debe utilizarse para cortar huesos. Cuando se intenta cortar a través de huesos duros, la hoja puede astillarse. Esto significa que trozos de la hoja se rompen literalmente porque se intenta cortar algo que es demasiado duro. Por ello, hay que prestar un poco más de atención al utilizar estos cuchillos, pero su uso es increíble.

El WMF Grand Class santoku se distingue por su diseño lujoso, tradicional y atemporal. Esto es lo que hace que este santoku sea muy impresionante para trabajar en la cocina. Además, conserva su afilado durante un tiempo increíblemente largo. El santoku está fabricado en Alemania con los mejores materiales y tiene un acabado sin costuras. La hoja está hecha de acero X50Cr15MoV. Se trata de un tipo de acero que suele utilizarse para los cuchillos de cocina. Esto se debe simplemente a que es fácil de afilar, conserva bien su filo y tiene una excelente resistencia a la corrosión. El mango está hecho de POM. Se trata de un tipo de plástico extremadamente duradero que puede soportar todas las sustancias y condiciones que pueden darse en una cocina. ¿Lo mejor de este santoku? ¡Está perfectamente equilibrado! El WMF Grand Class santoku es un enriquecimiento para cualquier cocina.

Este santoku ha sido diseñado por el chef Tim Mälzer. La hoja está fabricada con un núcleo de acero VG-MAX con una dureza de 61HRC y está mejorada con 32 capas de acero inoxidable damasco en el exterior. Además del impresionante acero damasquino se ve un "acabado martillado" en la parte superior de la hoja. Estos hoyuelos son el resultado del proceso de forjado durante el cual el herrero modifica la hoja con un martillo. El mango grande y redondo está hecho de madera de nogal marrón y se siente muy bien en la mano.

El Victorinox Swiss Modern santoku es un santoku de aspecto moderno. Este cuchillo debe su aspecto moderno sobre todo al mango de forma geométrica y a los materiales con los que está fabricado. El mango es de polipropileno verde oliva. Un tipo de plástico increíblemente resistente, pero a la vez extraordinariamente ligero. La hoja es de acero inoxidable y tiene hoyuelos largos, por lo que es menos probable que los ingredientes se peguen a la hoja.

Este cuchillo japonés KAI también está hecho con un núcleo de acero VG-MAX y un par de capas de acero de damasco. Las cachas oscuras están hechas de madera de pakka laminada. La madera de Pakka es un tipo de madera densa. Así, el mango no absorbe la humedad ni la suciedad. El mango tradicional tiene una forma de D asimétrica. Por ello, este cuchillo es el más adecuado para el uso de diestros. Sin embargo, también puedes utilizar el cuchillo si eres zurdo.

Un cuchillo tradicional japonés forjado a mano. La hoja está mejorada con un núcleo de acero VG-10, revestido de 33 capas de acero de damasco. Aquí también se puede ver claramente el acabado martillado de la hoja. El carácter oriental del cuchillo se acentúa con la elección de un mango octogonal de madera de zelkova japonesa. Se trata de un tipo de madera ligera, tanto por su peso como por su color. El cuchillo pesa únicamente 130 gramos. La virola está hecha de madera de caoba. Se trata de un tipo de madera más densa y pesada que la zelkova. El tamaño de la virola determina dónde se encuentra el equilibrio del cuchillo. Para cada cuchillo, la virola se hace a medida para asegurarse de que el cuchillo está perfectamente equilibrado.

El Zwilling Pro santoku es ideal para aquellos que prefieren cuchillos más pesados. Un cuchillo más pesado proporciona estabilidad durante su uso. La hoja también está realzada con prácticos hoyuelos y se extiende por todo el mango. El cabezal metálico proporciona peso pero también un gran equilibrio. El acero se endurece calentándolo primero a 1000 grados y enfriándolo después a -70 grados. Zwilling perfeccionó esta técnica, y garantiza un afilado óptimo, sostenibilidad, elasticidad y resistencia a la corrosión.

La Opinel Intempora santoku puede recordar a las famosas navajas Opinel gracias a la forma del mango. La hoja de acero inoxidable está mejorada con grandes hoyuelos para asegurar que los alimentos no se peguen a ella. El elegante mango azul marino está fabricado con POM. Se trata de un tipo de plástico resistente, reforzado con fibra de vidrio. Como tal, este santoku es a prueba de humedad, golpes y calor. Gracias al acero inoxidable y al material del mango, este cuchillo es técnicamente apto para el lavavajillas. No obstante, te recomendamos que limpies siempre tus cuchillos de cocina a mano para asegurarte de que se mantienen en buen estado. Con el tiempo, el lavavajillas afectará concretamente al diseño del cuchillo.