Alineación: Cuchillos de cocina japoneses
Los cuchillos de cocina japoneses son cada vez más populares. Son lo mejor de lo mejor. Muy afilados y un espectáculo para los ojos. Fabricados con mucho amor y artesanía, con materiales de primera calidad y, a menudo, realzados con impresionantes aceros de damasco y exquisitos tipos de madera. Estos cuchillos están hechos para ser vistos. Esta alineación cuenta con cinco cuchillos de cocina japoneses. Cada uno con su propio aspecto.
Sakai Takayuki santoku
El cuchillo de cocina japonés más famoso es, sin duda, el santoku. Una versión japonesa del cuchillo de chef. Una de las mejores piezas tiene que ser el santoku producido por Sakai Takayuki. Este cuchillo está mejorado con una hoja de acero de damasco de 33 capas con un núcleo de VG-10 endurecido. La parte superior de la hoja está martillada. Esto confiere al cuchillo un aspecto único, además de ser práctico. Asegura que los ingredientes no se peguen a la hoja. El carácter oriental del cuchillo se acentúa con la elección de un mango octogonal de madera de zelkova japonesa. ¿No es increíble?
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Kai Shun nakiri
Un poco menos conocido, pero no por ello menos bello: el nakiri. Un cuchillo tradicional para verduras que se reconoce por su hoja rectangular. El Kai Shun nakiri está mejorado con un núcleo VG-MAX. Como tal, este cuchillo es absolutamente increíble de usar. El mango es de madera de pakka laminada y tiene una forma asimétrica. Este cuchillo es increíble a la vista y sorprendente para trabajar.
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Miyabi de Zwilling Gyuto
Un gyutoh es un cuchillo de chef. La hoja de este Zwilling gyuto está mejorada con un núcleo hecho de FC61, rodeado de 48 capas de impresionante acero de damasco. Gracias al proceso especial de endurecimiento por hielo Friodur, este cuchillo es muy robusto con una dureza de 61 HRC. El mango en forma de D se ve increíble. La madera de pakka negra da al mango un aspecto exclusivo. Todo gracias al anillo rojo decorativo y al hermoso broche mosaico. Este cuchillo puede ser pequeño, pero es muy poderoso.
Tojiro Yanagiba
¿Te gusta el sushi? Si es así, el yanagiba no debería faltar en tu colección de cuchillos. Un yanagiba es un largo cuchillo de cocina japonés. Increíble para cortar rollos de maki o para cortar sashimi en nigiri. Este Yanagiba tiene una hoja extraordinaria. El núcleo de este Tojiro yanagiba está hecho de acero VG10 rodeado de acero de 13 cromos. De este modo, se obtiene una combinación única de dureza y resistencia a la corrosión. El mango en forma de D de madera de roble ligera completa el conjunto.
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Eden kanso Aogami cuchillo puntilla 10 cm
Para las tareas más detalladas se utiliza un cuchillo puntilla. Este cuchillo puntilla Eden Kanso Aogami es una versión japonesa del cuchillo puntilla occidental e irradia lujo y refinamiento. Este cuchillo fue fabricado a mano en Japón. No en una fábrica, sino en un pequeño taller. Por ello, cada cuchillo es único. El mango de este Kanso Aogami fue diseñado según el diseño tradicional japonés. El clásico mango japonés de "madera de sándalo rojo" es asimétrico y, por lo tanto, se siente muy bien en la mano. Es increíble trabajar con él y mirarlo.
¿No te gustan estos cuchillos? Tanto si eres un chef profesional o aficionado, como si eres vegetariano o disfrutas de un trozo de carne, o si trabajas en una cocina grande o pequeña: hemos hecho una selección de cuchillos de cocina para todos. ¿Qué alineación te conviene más?
