¿Cuál es el mejor cuchillo de chef?

Comprar el cuchillo de chef adecuado es difícil para muchas personas. Hay diferentes cualidades y características que debes tener en cuenta. Te facilitamos las cosas. ¡Echa un vistazo a nuestra lista de los 10 mejores cuchillos de chef que tenemos!

  1. Eden Classic Damast cuchillo de chef 20 cm
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    Eden Classic Damast cuchillo de chef 20 cm

    • Se mantiene afilado durante mucho tiempo gracias al núcleo de acero AUS-10
    • Hermoso acabado de hoja de damasco
    • Gran relación calidad/precio
    • No se puede meter en el lavavajillas (como cualquier otro buen cuchillo)
    64,95 €
    Disponible
  2. Wüsthof Classic Ikon cuchillo de chef 20 cm, 1040330120
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    Wüsthof Classic Ikon cuchillo de chef 20 cm, 1040330120

    • Todoterreno
    • Perfectamente equilibrado
    • Fabricado en Solingen
    • X50crmov15 acero
    101,15 €
    119,00 €
    Disponible
  3. Eden Kanso Aogami cuchillo de chef, 20 cm
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    Eden Kanso Aogami cuchillo de chef, 20 cm

    • Altamente afilado
    • Se mantiene afilado por mucho tiempo debido a que tiene 63 HRC
    • Acero Aogami Blue Paper
    • Precioso mango de madera de sándalo rojo
    124,00 €
    Disponible
  4. Wüsthof Classic cuchillo de chef 20 cm, 1040100120
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    Wüsthof Classic cuchillo de chef 20 cm, 1040100120

    • Calidad alemana
    • Perfectamente equilibrado
    • Mango duradero
    • X50crmov15 acero
    84,92 €
    99,90 €
    Disponible
  5. Böker Core cuchillo de chef 20,7 cm - 130740
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    Böker Core cuchillo de chef 20,7 cm - 130740

    • Diseñado para la cocina profesional
    • Elaboración tradicional
    • Bonito mango de madera de nogal
    • Muy duro X50CrMoV15
    80,96 €
    89,90 €
    Disponible
  6. Zwilling J.A. Henckels Four Star-cuchillo cocinero 20 cm
    6

    Zwilling J.A. Henckels Four Star-cuchillo cocinero 20 cm

    • Diseñado para la cocina profesional
    • Mango de Novodur sin costuras
    • Aspecto tradicional
    • Acero FRIODOR endurecido por el hielo
    69,00 €
    90,00 €
    Disponible
  7. Eden Dento Gyuto 21 cm, Aogami steel
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    Eden Dento Gyuto 21 cm, Aogami steel

    • El clásico Gyuto japonés
    • Elegante mango de estilo japonés
    • Extremadamente afilado
    • Acero al carbono, por lo que no es inoxidable
    219,00 €
    No disponible
  8. Kai Shun Premier Tim Mälzer DM1706 cuchillo de chef 20 cm
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    Kai Shun Premier Tim Mälzer DM1706 cuchillo de chef 20 cm

    • Diseñado por el chef Tim Mälzer
    • Hoja de acero VG-MAX muy afilada
    • Construcción metálica con capas de damasco
    • Atractivo mango de nogal
    219,00 €
    No disponible
  9. Victorinox Fibrox cuchillo de chef 20 cm 5.2063.20
    9

    Victorinox Fibrox cuchillo de chef 20 cm 5.2063.20

    • Excelente relación calidad/precio
    • Sólido
    • Puedes meterlo en el lavavajillas
    • Cómodo mango de Fibrox
    37,00 €
    43,00 €
    Disponible
  10. Kai Wasabi Black cuchillo de chef 20cm 6720C
    10

    Kai Wasabi Black cuchillo de chef 20cm 6720C

    • Calidad Kai a un precio competitivo
    • Hoja de acero Daido 1K6 muy afilada
    • Práctica y cómoda
    • Sin un recorte, por lo que se tiene más parte de la hoja para cortar
    52,95 €
    Disponible

¿Cuál es el mejor cuchillo de chef?

Pregunta a Knivesandtools

Un amigo mío es un chef y me dijo que los cuchillos Wüsthof Classic son los mejores que existen. Ahora veo en su página web que hay cuchillos mucho más caros. Y también hay una línea de su propia marca Eden que recibe muy buenas críticas. ¿Cuál es el mejor cuchillo?

Respuesta de Knivesandtools

Sinceramente, nos hacen esa pregunta muy a menudo y sigue siendo una de las más difíciles de responder.

Es cierto que los cuchillos Wüsthof son a menudo considerados los mejores cuchillos para los chefs profesionales. Esto se debe, por un lado, a la reputación de Wüsthof en el mundo profesional y, por otro, al hecho de que Wüsthof fabrica cuchillos que satisfacen las exigencias de muchos chefs profesionales y aficionados. Pero la respuesta es: depende de lo que esperes de un cuchillo de chef.

En la práctica, un cuchillo de chef (y cualquier otro cuchillo de cocina) es un compromiso entre las características de corte, la robustez y la sensibilidad al mantenimiento.

Para que un cuchillo esté lo más afilado posible debe ser fino como el papel, especialmente en el filo. Y para hacer un cuchillo muy fino, la dureza y la calidad del acero se ven sometidas a una gran tensión. El acero duro combinado con una hoja fina hace que un cuchillo tan afilado sea mucho más vulnerable y también más sensible a la corrosión.

Los cuchillos Wüsthof (pero también los cuchillos de Zwilling) son para muchos usuarios un excelente compromiso entre características de corte, robustez y sensibilidad al mantenimiento. Por eso se les suele llamar "los mejores cuchillos de chef". Sin embargo, si deseas un mayor afilado y sabes que no siempre eres tan cuidadoso con tus cuchillos como deberías, puedes elegir un cuchillo más fino. Por ejemplo, de KAI o Robert Herder. Pero asegúrate de que tu compañero de piso no intente cortar un muslo de pollo porque el daño será mayor que con un cuchillo Wüsthof, por ejemplo.

Y también tenemos nuestra propia marca de cuchillos: Eden Quality. Estos cuchillos son más económicos que los de Wüsthof y Zwilling, pero tienen una excelente relación calidad-precio.

Los cuchillos de cocina Classic Damask ofrecen el duro acero AUS-10 que también tienen muchos cuchillos caros. Su afilado es algo menos fino, más parecido al de los cuchillos de Wüsthof. Su acero duro los hace aptos para ser afilados bajo un ángulo más agudo con una piedra de afilar.

La elección sobre qué cuchillo es el mejor es una cuestión muy personal. Tienes que preguntarte a ti mismo: "¿Qué tipo de usuario soy?" Podría ser muy útil leer las reseñas de los diferentes cuchillos.

Y por último: no vendemos cuchillos malos. Van de buenos a muy especiales.

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