Eden Kanso Aogami Santoku, 18,5 cm

El cuchillo Santoku Eden Kanso Aogami es un cuchillo versátil de cocina asiático que puedes utilizar para cortar carne, verduras y pescado. Es una gran alternativa al cuchillo de chef, ya que es más ligero y fácil de usar. Cortar, triturar y retirar... ¡Puedes hacer de todo con este cuchillo!

Este cuchillo de chef japonés forjado a mano, con una longitud de hoja de 18,5 cm, está hecho de acero de papel azul (Blue Paper Steel). El Blue Paper Steel es acero de papel blanco (White Paper Steel) con pequeñas cantidades de cromo y tungsteno añadidas. Esto significa que este tipo de acero no es tan tradicional como el acero de papel blanco. Sin embargo, tiene unas propiedades mejoradas. El acero de papel azul es más resistente a la corrosión y al astillamiento que el acero de papel blanco, aunque definitivamente no es un tipo de acero inoxidable.

El clásico mango japonés de madera de sándalo rojo es asimétrico, por lo que se adapta cómodamente a la mano.