Cuchillo shotoh: una pequeña espada japonesa para la cocina
Un shotoh es un cuchillo pequeño y práctico para todo tipo de trabajos de precisión. Cualquier tarea para la que tu cuchillo de chef, gyuto o santoku sea demasiado grande: puedes utilizar tu shotoh. El shotoh es la versión japonesa del cuchillo de pelar europeo. El shotoh es prácticamente idéntico a un cuchillo de pelar, aunque "pelar" es el término más europeo y "shotoh" es más común en Japón. Shotoh significa "espada pequeña" en japonés
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Características de los cuchillos shotoh
Los shotos vienen en muchos tamaños diferentes. Entre 8 cm y 15 cm. Además, el diseño de un shotoh puede variar según la marca.
Cómo elegir el mejor cuchillo shotoh
Para elegir un buen shotoh hay que tener en cuenta la longitud de la hoja. Debe complementar a tu gyuto, santoku o cuchillo de chef. ¿Tu cuchillo de cocina principal mide sólo 18 cm? Entonces, un shotoh más pequeño lo complementará a la perfección. ¿Realizas la mayoría de las tareas de corte con un cuchillo de chef de 24 cm? Entonces también puedes elegir un cuchillo shotoh un poco más grande.
