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Deba: un puntiagudo cuchillo de trinchar

Los deba son cuchillos japoneses destinados principalmente para filetear y cortar. Los deba se reconocen inmediatamente por su llamativa hoja, cuyo lomo es redondeado y termina en una punta afilada. Se ha diseñado para trabajar con piezas enteras de pescados, aves (huesos y vértebras) y mariscos. Para poder resistir la rotura, la hoja es algo más gruesa que la de un cuchillo de trinchar y el borde a menudo está afilado por un lado, mientras que es hueco por el otro. Los cuchillos deba con afilado unilateral sólo los pueden utilizar los usuarios diestros. ¿Tu mano preferida es la izquierda? Entonces debes elegir un cuchillo deba con afilado de doble cara.

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