Tojiro Shirogami F-900 mini deba, 12 cm

El mini deba Tojiro Shirogami F-900 12 cm es un pequeño pero robusto cuchillo de cocina japonés. Este pequeño deba a veces se denomina kodeba. El deba fue diseñado originalmente para filetear y preparar carne y pescado. La hoja es más gruesa que la de un cuchillo de cocina medio, lo que te permite cortar huesos pequeños, ligamentos y tendones sin dañar el filo del cuchillo. Este cuchillo es afilado por un lado mientras que el otro está ahuecado. Esto asegura que la carne o el pescado no se pegue y se caiga de la hoja con facilidad mientras estás cortando.