Mujun S55-J deba 12 cm, afilado unilateral

El Mujun S55-J deba 12 cm es un pequeño pero robusto cuchillo de cocina japonés. El Deba fue diseñado originalmente para filetear y preparar carne y pescado. La hoja es más gruesa que la de un cuchillo de cocina medio, lo que te permite cortar huesos pequeños, ligamentos y tendones sin dañar el filo del cuchillo. Este cuchillo está afilado por un lado mientras que el otro está ahuecado. Esto asegura que la carne o el pescado no se pegue y se desprenda bien de la hoja mientras se corta. Los cuchillos Deba con afilado unilateral sólo son aptos para diestros. ¿Eres zurdo? Si es así, utiliza un cuchillo deba con un afilado de doble cara.