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Juegos de cuchillos japoneses: la culminación del afilado perfecto

¿Qué hay mejor que un cuchillo de cocina japonés? Un juego completo de cuchillos de cocina japoneses, ¡por supuesto! Los cuchillos japoneses son famosos por ser más afilados que sus homólogos europeos. Los cuchillos de cocina japoneses son de acero extremadamente duro, por lo que las hojas pueden afilarse hasta conseguir un filo impresionantemente fino. Esto significa que experimentarás menos resistencia al corte y cortar los ingredientes será un juego de niños. Si eres un fan de una determinada marca japonesa, lo lógico es adquirir un juego completo a juego con un cuchillo de chef, un cuchillo para trinchar carne y un cuchillo de pelar.

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¿Cómo elegir el mejor juego de cuchillos japoneses?

A la hora de elegir un juego de cuchillos japoneses, es importante empezar definiendo su presupuesto. Un juego completo de cuchillos japoneses puede costar bastante caro. También hay gamas más asequibles, aunque la artesanía y el trabajo manual necesarios para fabricar estos cuchillos nunca resultan baratos.

Además, es importante determinar qué cuchillos realmente necesitas. ¿Todos tus platos favoritos incluyen pescado? Probablemente en este caso te conviene un juego de cuchillos que incluya un yanagiba. O elige un juego de cuchillos que luego puedas ampliar con un yanagiba aparte. ¿Eres un amante de la carne? Consigue un juego con un sujihiki.

Hay que tener en cuenta que en Japón no hay una "cultura del pan" como en Europa. Eso, por supuesto, no es un gran problema, pero también significa que no todos los juegos de cuchillos incluyen un cuchillo para pan.

Preguntas frecuentes sobre juegos de cuchillos japoneses