Cuchillos de cocina Eden Dento: resistentes, tradicionales y extremadamente afilados
Los cuchillos de cocina de la colección Eden Dento son fabricados a mano en Japón por cuchilleros tradicionales. No en una fábrica industrial, sino en un pequeño taller. Los cuchillos representan la artesanía centenaria de los cuchilleros japoneses. El peso ligero, el acabado rústico de la hoja y el filo afiladísimo son característicos de estos cuchillos. ¿Estás buscando un cuchillo de cocina japonés afilado? Los cuchillos de cocina Eden Dento son perfectos para ti.
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Características de Eden Dento
Tipo de acero Eden Dento
El núcleo de la hoja está forjado en acero Aogami Blue Paper de primera calidad. Se trata de un acero al carbono no inoxidable que se ha templado hasta aproximadamente 63 HRC para la serie Dento. Esta dureza también garantiza que puedas afilar este tipo de acero hasta unos niveles extremos de afilado. Este núcleo está laminado entre dos capas de acero inoxidable más blando para su protección. Estas capas se realzan con un acabado rugoso, llamado Nashiji en japonés.
El mango
El mango está fabricado con una impresionante madera de cerezo americano. El cabezal está hecho de madera de pakka negra. El mango tiene forma de diseño japonés y, por tanto, es muy ligero. Debido a que el mango está mejorado con una ligera capa de cera, puede soportar un par de gotas de agua, pero es mejor si te aseguras de que se mantenga lo más seco posible.
Consejos de uso
El uso correcto y el mantenimiento son muy importantes para este tipo de cuchillo de cocina. Eso se debe a que el filo es muy fino y duro. Si no lo utilizas correctamente, podrías dañarlo. Usa siempre el cuchillo en una tabla de cortar de madera o de plástico blando. No realices movimientos laterales con estos cuchillos japoneses: hacer palanca, mover y picar puede romper la hoja. Y asegúrate de evitar los huesos, las espinas de pescado y los alimentos congelados. El núcleo del cuchillo no es inoxidable, así que asegúrate de secarlo después de usarlo. Lava el cuchillo a mano, ya que el lavavajillas podría causar daños irreparables. ¡Sería una pena!