Tablas de cortar de madera de olivo
Una tabla de cortar de madera de olivo destaca de inmediato por las líneas oscuras y claras que recorren la madera. No hay dos tablas iguales. Esto se debe a que los olivos crecen lentamente e irregularmente, dando a cada tabla su propio patrón de veta. Esta veta única es precisamente lo que hace que la madera de olivo sea tan popular para tablas de cortar y tablas de servir. Como los árboles crecen despacio, la madera de olivo también es un tipo de madera relativamente caro y exclusivo.
Características de una tabla de cortar de madera de olivo
La madera de olivo es dura y naturalmente rica en aceite. Por ello, absorbe poca humedad y retiene menos olores. Una tabla de cortar de madera de olivo es más dura que la madera de haya y tiene una estructura más densa que la acacia. Esto tiene dos caras. Tu tabla no desarrollará marcas de corte profundas fácilmente y conservará su buen aspecto durante mucho tiempo, pero tu cuchillo nota esa dureza: por lo general, un filo se mantiene afilado menos tiempo sobre madera de olivo que sobre maderas más blandas, como el nogal o la haya. Si cortas grandes cantidades a diario, la madera de olivo no siempre es la opción más respetuosa con el cuchillo.
La madera de olivo destaca especialmente en la mesa. Su llamativo patrón de veta y su aspecto cálido también hacen que una tabla de cortar de madera de olivo sea muy apta como tabla para servir queso, pan o tapas. El aceite natural de la madera también ayuda a evitar que la humedad y los olores penetren profundamente en la tabla.
Después de usarla, enjuaga la tabla, sécala bien y colócala en vertical para que ambos lados se sequen. Gracias a su aceite natural, la madera de olivo necesita tratamiento con menos frecuencia que la haya, por ejemplo, pero aplicar aceite para tablas de cortar unas pocas veces al año ayuda a mantener la madera nutrida y resalta el patrón de veta.
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