Tabla de cortar de nogal
Una tabla de cortar de nogal es la opción elegante entre las tablas de cortar de madera: marrón chocolate intenso, con una veta fina y cerrada y un patrón tranquilo. Queda muy bien sobre una encimera oscura y crea un contraste elegante sobre una clara. La madera es algo más blanda que la acacia o el roble, y tus cuchillos lo notan: la superficie cede un poco bajo el filo, así que este sufre menos. Si te tomas en serio tus cuchillos de cocina, esa es la razón principal para elegirla.
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Laguiole en Aubrac tabla de cortar de madera de nogal, medianaDisponible
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Características de una tabla de cortar de madera de nogal
Una tabla de cortar de nogal se sitúa en un punto intermedio en cuanto a dureza, y precisamente por eso a los fabricantes de cuchillos les gusta trabajar con ella. Es lo bastante dura para durar años con un buen uso y mantenimiento, pero también lo bastante blanda como para no desafilar el filo de tu cuchillo de chef. Su color oscuro y su veta tranquila hacen menos visibles las marcas ligeras de uso, aunque las marcas de corte más profundas seguirán viéndose.
Eso sí, cuenta con un precio más alto. La madera de nogal crece despacio y por eso es más cara que, por ejemplo, la madera de haya o la madera de acacia, así que compras algo pensado para durar, no una tabla para salir del paso.
Mantén la madera oscura y nutrida con un tratamiento mensual con aceite para tablas de cortar y no la metas en el lavavajillas. Sin aceite, el nogal va adquiriendo un tono gris apagado con el tiempo. ¿Quieres comparar los tipos de madera uno al lado del otro? Puedes hacerlo en nuestras tablas de cortar de madera.