Tabla de cortar de madera de haya

Características de una tabla de cortar de madera de haya

Una tabla de cortar de madera de haya es medianamente dura, con una estructura densa y uniforme. La superficie es lo bastante suave para cuidar el filo de tu cuchillo y, al mismo tiempo, suficientemente resistente para el uso diario. Una tabla de cristal no cede bajo el filo y, por la dureza del material, no es apta para cortar con regularidad. Funciona mejor como tabla de servir.

Hay un punto que debes tener en cuenta: la haya absorbe la humedad más rápido que la acacia o la teca. Si dejas la tabla mojada, puede combarse y las fibras pueden levantarse. Por eso, después de aclararla, sécala bien con un paño y déjala luego en vertical para que siga secándose.

Si quieres algo que dure aún más, echa un vistazo a una tabla de haya de madera de testa. En la madera de testa, las fibras de madera se trabajan con los extremos hacia arriba, algo distinto a que las fibras se levanten por la humedad. Así, el filo se mueve más entre las fibras que recto a través de ellas: las fibras ceden un poco y luego vuelven a su sitio, por lo que tu cuchillo sufre menos y se mantiene afilado durante más tiempo. También se notan menos los pequeños arañazos y las marcas de corte. Mantén la madera nutrida con aceite para tablas de cortar y descubre aquí el resto de nuestras tablas de cortar de madera.