Cuchillos de cocina Yaxell Sunago

Características de Yaxell Sunago

Yaxell Sunago es una serie de cuchillos de cocina japoneses accesible para cualquiera que busque un excelente rendimiento de corte en un cuchillo cómodo y práctico de usar. La serie consta de un cuchillo de chef, un santoku y un pequeño cuchillo multiusos de estilo petty. Elige entre el cuchillo de chef o el cuchillo santoku según tu técnica de corte favorita. Junto con el cuchillo multiusos, tendrás un conjunto compacto para prácticamente todas las tareas de corte en la cocina. Gracias a su buen rendimiento de corte, a la cuidada elección de materiales y a un mantenimiento relativamente sencillo, la serie Yaxell Sunago es una opción atractiva tanto para principiantes como para aficionados con experiencia a los cuchillos de cocina japoneses.

Acero Ginsan de Yaxell Sunago

Los cuchillos de cocina de la serie Yaxell Sunago tienen una hoja construida con tres capas de acero, con un núcleo de acero Ginsan, también llamado Gingami o Silver 3. Este acero inoxidable japonés es conocido por su buena retención del filo, su resistencia a la corrosión y su facilidad de mantenimiento. Con una dureza de 59 HRC, el filo se mantiene muy bien afilado, sin que el acero sea tan frágil ni tan exigente como algunos tipos de acero japonés extraduros. Además, Yaxell ha afilado los cuchillos con un vaciado fino. Como resultado, la serie Sunago combina el rendimiento de corte que esperarías de un cuchillo de cocina japonés con la facilidad de uso que buscas para el día a día. El acabado nashiji también aporta a la hoja su característica textura ligeramente rugosa y refuerza su distintivo aspecto japonés.

Madera de pakka de Yaxell Sunago

El mango Takehisa de color azul oscuro está hecho de madera de pakka, un material de uso habitual en los cuchillos de cocina japoneses. Al comprimir finas capas de madera junto con resina, el material adquiere estabilidad dimensional, resistencia a la humedad y, por tanto, es fácil de mantener. Al mismo tiempo, conserva el aspecto elegante de la madera. Tampoco sabemos exactamente qué significa el nombre Takehisa. Puede estar relacionado con la forma del mango o quizá con el pasador de mosaico. En cualquier caso, la forma resulta muy cómoda en la mano al cortar. El pasador de mosaico con un escudo familiar japonés aporta además un carácter extra a su aspecto.