Sakai Takayuki Blue Paper Super kengata 19 cmDisponible
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Cuchillos de cocina Sakai Takayuki Blue Paper Super: hojas de una dureza excepcional
Los cuchillos de la serie Sakai Takayuki Blue Super tienen una hoja muy especial, fabricada con acero Aogami Super Blue. Este acero no es muy raro, muchos cuchillos de cocina se fabrican con este tipo de acero. Sin embargo, la dureza de 65HRC es realmente única. La dureza del acero permite a Sakai Takayuki afilar estos cuchillos hasta conseguir un filo extremadamente fino, y los cuchillos conservarán su filo durante mucho tiempo.
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Cuchillos de cocina Sakai Takayuki Blue Super
Características de la serie Sakai Takayuki Blue Paper Super
La hoja de acero Blue Paper Super es una de las características más excepcionales. Aunque este tipo de acero no es precisamente raro, su dureza sí lo es. También significa que, como usuario, tienes que tener cuidado con lo que haces con el cuchillo. Puede parecer contraintuitivo al principio, pero una hoja dura equivale a una hoja frágil. Evita los alimentos congelados, los huesos, los huesos duros y, sobre todo, los movimientos bruscos.
Tsuchime
La parte superior de la hoja tiene un acabado martillado. En Japón, este acabado se llama Tsuchime. Además de su aspecto tradicional, también tiene un propósito práctico: los ingredientes no se pegarán a la hoja mientras los cortas. Ten en cuenta que el acero Blue Paper no es inoxidable y, por lo tanto, formará una pátina con el tiempo. Mantén el cuchillo limpio y seco para evitar que se oxide.
Mango japonés clásico
El estilo de diseño japonés del cuchillo se acentúa con la elección de un mango octogonal de madera de zelcova japonesa. La virola está hecha de madera de caoba. un tipo de madera de aspecto cálido y color rojo intenso.
