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Miyabi by Zwilling KOYA 4000FCV2 1026925, nakiri, 18 cmDisponible
178,99 €
Miyabi by Zwilling 4000FCV2: mucho potencial en un estilo sutil
La colección Miyabi KOYA 4000FCV2 irradia la calma y el carácter refinado por los que los cuchillos japoneses son tan apreciados. Tienen líneas limpias, formas claras y carecen de adornos innecesarios. Se nota nada más empezar a cortar: el cuchillo hace exactamente lo que debería y se desliza con suavidad por las verduras, el pescado o la carne. El diseño puede parecer modesto, pero si lo miras más de cerca, se aprecian los bonitos detalles que le dan al cuchillo su aspecto único. Fíjate en la hoja con el filo de katana pulido con chorro de arena y afilado a mano, los cómodos bordes redondeados y el sutil mosaico que le da al cuchillo ese toque especial.
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Miyabi by Zwilling KOYA 4000FCV2 1026931, cuchillo para pan, 23 cmDisponible
188,99 €
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Miyabi by Zwilling KOYA 4000FCV2 1026923 Shotoh, cuchillo multiusos, 14 cmDisponible
155,99 €
159,00 €
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Miyabi by Zwilling KOYA 4000FCV2 1026927, santoku, 18 cm± 1 mes
179,00 €
Características de la serie Miyabi 4000FC
La serie KOYA, al igual que todos los cuchillos Miyabi, se fabrica íntegramente en Japón, en la fábrica Zwilling de Seki. Allí se combina el conocimiento técnico de Solingen con la delicada artesanía asiática, algo que se refleja claramente en el acabado y la calidad de corte de esta serie.
Hoja afilada a mano mediante el método Honbazuke
La hoja está fabricada en acero inoxidable FC61, un tipo de acero conocido por su estructura fina y su retención del filo. La hoja está endurecida a 61 HRC mediante el método FRIODURx2, en el que el acero se endurece dos veces con hielo. Esto la hace más resistente, más dura y más capaz de soportar un uso intensivo. La hoja se afila a mano utilizando el método Honbazuke, lo que da como resultado un filo extremadamente afilado. El lomo y el talón de la hoja están bien redondeados. Aunque no suene muy sofisticado, en la cocina se nota enseguida lo agradable que resulta utilizarlo cuando se corta durante largos periodos de tiempo.
Mango de madera de pakka
El mango está fabricado en madera de pakka resistente y es cómodo de sujetar. La forma octogonal se adapta sorprendentemente bien a la mano, sin necesidad de acostumbrarse al mango ni de pasar mucho tiempo buscando la forma correcta de sujetarlo. El cuchillo sigue siendo fácil de controlar, incluso cuando se corta durante períodos prolongados o se trabaja con las manos mojadas. El color marrón claro de la madera tiene un aspecto bonito y tranquilo que encaja bien con el diseño discreto de la colección. El mosaico es un detalle sutil que añade un poco más de carácter al conjunto, sin llegar a dominarlo.
