Puedes hacerlo con una chaira (o afilador). Se trata de un cilindro de acero con finas estrías longitudinales. Tiene que ser más larga que el cuchillo, y se usa para afilarlo, deslizando la hoja de un extremo a otro varias veces. También debe estar fabricada con un acero de mayor dureza que el del cuchillo. Por ejemplo, el acero de tipo VG10, que se suele usar para los cuchillos de cocina de alta calidad, es demasiado duro para una chaira. Si lo intentas, posiblemente no salgan bien parados ni la chaira ni el cuchillo.


## ¿Chaira de acero, cerámica o diamante?


Una chaira de acero elimina las rebabas del filo. Dichas rebabas son el primer indicador de que el cuchillo está perdiendo el filo. Al principio son difíciles de ver, pero cuando las rebabas se hacen más grandes, se distinguen por un brillo en el borde. La chaira de acero elimina las rebabas más ásperas y levanta las de menor tamaño, mejorando de ese modo el filo de la hoja. Una chaira de acero solo elimina rebabas, pero no afecta al material del cuchillo en sí mismo. Por ello, el filo del cuchillo se vuelve redondo y romo. Con un chaira de diamante o cerámica, lo que hacemos es afilar el borde, extrayendo una capa de acero del cuchillo y dando forma de V al filo. Una [chaira de diamante o cerámica](/es/ct/wusthof-chairas.htm) también es mucho más dura, lo que te permite afilar cualquier cuchillo.

Poco a poco, todos los cuchillos acaban volviéndose romos con el uso y deben afilarse de nuevo cada cierto tiempo. Si afilas tus cuchillos de forma regular, podrás evitar tener que someterlos a largas sesiones de afilado durante más tiempo.

Chairas de acero Wüsthof, para el mantenimiento diario de tu cuchillo

Chairas de acero Wüsthof, para el mantenimiento diario de tu cuchillo

Categoría

Chairas & Chairas de acero

Marca

Precio

Longitud del acero

Diámetro del acero

Longitud total

Longitud del mango

Material del mango

Tipos de productos

Marcas

Ofertas

Aprende más

Wüsthof 3049708232 chaira de acero ovalada, 32cm

Wüsthof Classic 3040185026 chaira de acero, 26cm

Wüsthof 3049700632 chaira de acero, 32 cm

Wüsthof Ikon 3010586526 chaira de acero, 26cm

Wüsthof Classic Ikon 3040385026 chaira de acero 26 cm

Wüsthof 3049700223 chaira de acero, 23 cm

Wüsthof 3049702120 chaira de acero ovalada, 20cm

Wüsthof Classic White 3040285023 23 cm chaira de acero

Wüsthof 3049708132 chaira de acero, 32 cm

Wüsthof 3049700626 chaira de acero, 26 cm

Wüsthof 3039700626 chaira de acero 26 cm

Envío

Métodos de pago