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Piedras de afilar japonesas: tradicionalmente, la mejor elección

Afilar cuchillos se ha convertido en un verdadero arte en la cultura japonesa. Por este motivo, saben exactamente qué tipo de herramientas necesitas para terminar con cuchillos muy afilados. Por lo tanto, no es sorprendente que las mejores piedras de afilar vengan de Japón. 

Los aficionados y expertos en afilado pueden usar las piedras de amolar japonesas para mantener sus cuchillos en buena forma, ¡siempre! ¿Quieres aprender más sobre estas piedras? Lee sobre los beneficios de las piedras de agua japonesas.

En la mayoría de los casos, una piedra de afilar está compuesta por granos de afilado y un aglutinante. Los granos tienen bordes cortantes que les permiten afilar tu cuchillo. Tan pronto como se usa una piedra de amolar, se rompen pequeños trozos de los granos, revelando un nuevo filo. Cuanto más alto es el número, más fino es el grano. Las piedras con granos gruesos (hasta el grano 400) pueden usarse para dar forma a la hoja de un cuchillo romo. Posteriormente, puedes encargarte del acabado fino con una piedra con un grano más pequeño.

Las piedras de amolar japonesas siempre deben usarse con agua. Algunas piedras solo necesitan sumergirse en agua, mientras que otras necesitan empaparse en agua durante un par de minutos. Mientras afilas los cuchillos, debes dejar una pequeña capa de agua en la piedra.