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Home Afilado & mantenimiento Piedras de afilar & piedras de amolar

Piedras de afilar de primera calidad

Hay muchas formas de afilar tus cuchillos, pero seguro que obtendrás los mejores resultados usando piedras de afilar de las de toda la vida. ¿Es fácil afilar con piedras? No. ¿Es difícil? ¡Tampoco! Al principio puede llevarte un poco de tiempo acostumbrarte pero, con algo de experiencia, cualquiera puede afilar sus cuchillos en una piedra de afilar y lograr un nivel de afilado superior a cualquier otro sistema.

Las piedras de afilar te harán sentir como un maestro artesano. Conocerás los rasgos característicos de tu cuchillo cada vez mejor, además de que tu estilo personal de afilado le conferirá un filo único. Lo único que necesitas saber es ¿cómo elegir la piedra más adecuada para ti?

Tamaños de grano de las piedras de afilar

La piedra de afilar que necesites depende completamente del estado de tu cuchillo. Y con "¿qué piedra de afilar?" queremos decir "¿qué tamaño de grano?". Cuanto más romo esté el cuchillo, más tosca debe ser la piedra. En otras palabras: el tamaño de grano habrá de ser menor. Si su cuchillo sigue estando relativamente afilado, bastará con una piedra de afilar con un tamaño de grano relativamente alto (digamos 800 o más). Si tu cuchillo ha perdido el filo, necesitarás diferentes piedras. Primero, una piedra burda (tamaño de grano 120) para restaurar el filo, seguida de otras piedras de afilar en tamaños de grano crecientes para afilar el borde y, finalmente, un cuero para pulir la hoja.

Materiales de las piedras de afilar

En la mayoría de los casos, una piedra de afilar es una composición de una piedra básica, partículas de afilado y un agente aglutinante. Sin embargo, las piedras de Skerper Arkansas y Ardennes Coticule son completamente naturales. Las partículas de afilado tienen bordes cortantes que garantizan su utilidad. En cuanto se utiliza una piedra de afilar, se desprenden pequeñas partes del grano, tras lo cual emerge un nuevo filo de corte.

Estas partículas pueden estar hechas de diferentes materiales. Los más utilizados son el carburo, la cerámica, el óxido de aluminio y la novaculita. Las piedras de afilar más fuertes tienen un revestimiento de diamante que no se desgasta, razón por la cual se pueden utilizar como piedras para aplanar que, como su nombre indica, sirven para aplanar una piedra de afilar ahuecada.

Agente aglutinante

El agente aglutinante que mantiene unidas las partículas de afilado también es importante. La resina sintética es uno de los agentes que se usa más a menudo, aunque las piedras de afilar de magnesio y cerámica también son relativamente comunes. Otros agentes aglutinantes son compuestos inorgánicos como níquel, zafiro sintético y mica. El aglutinante utilizado determina la cantidad de partículas de afilado por unidad de superficie y, por lo tanto, la rapidez y precisión con la que se puede afilar. Sin embargo, ciertos aglutinantes, como el magnesio, no admiten el agua y no pueden sumergirse en ella, lo cual es algo a tener en cuenta.

Marcas de piedras de afilar

Vendemos piedras de afilar de las más famosas marcas. Estamos hablando de Lansky, Naniwa, Shapton, Spyderco y muchas más. Nuestras propias piedras de afilar Skerper son asequibles, pero de buena calidad.