Las piedras de afilar te harán sentir como un maestro artesano. Conocerás los rasgos característicos de tu cuchillo cada vez mejor, además de que tu estilo personal de afilado le conferirá un filo único. Lo único que necesitas saber es ¿cómo elegir la piedra más adecuada para ti?
Tamaños de grano de las piedras de afilar
La piedra de afilar que necesites depende completamente del estado de tu cuchillo. Y con "¿qué piedra de afilar?" queremos decir "¿qué tamaño de grano?". Cuanto más romo esté el cuchillo, más gruesa debe ser la piedra. En otras palabras: el tamaño de grano tendrá que ser menor. Si tu cuchillo sigue estando relativamente afilado, bastará con una piedra de afilar con un tamaño de grano relativamente alto (digamos 800 o más). Si tu cuchillo ha perdido el filo, necesitarás diferentes piedras. Primero, una piedra gruesa (tamaño de grano 120) para restaurar el filo, seguida de otras piedras de afilar con tamaños de grano superiores para afilar el filo y, finalmente, un asentador de cuero para pulir la hoja. Pero puedes leer más sobre esto en nuestro tema informativo sobre el afilado en piedras de agua.
Materiales de las piedras de afilar
En la mayoría de los casos, una piedra de afilar es una composición de una piedra básica, partículas de afilado y un agente aglutinante. Sin embargo, las piedras de Skerper Arkansas y Ardennes Coticule son completamente naturales. Las partículas de afilado tienen filos cortantes que garantizan su utilidad. En cuanto se utiliza una piedra de afilar, se desprenden pequeñas partes del grano, tras lo cual emerge un nuevo filo de corte.
Estas partículas pueden estar hechas de diferentes materiales. Los materiales más utilizados son el carburo, la cerámica, el óxido de aluminio y la novaculita. Las piedras de afilar más resistentes tienen un revestimiento de diamante que no se desgasta, por lo que también pueden utilizarse como piedras de aplanar. Las piedras para aplanar se pueden utilizar para aplanar tu piedra de afilar ahuecada. Puedes leer más sobre esto en nuestro tema: Materiales de las piedras de afilar: ¿cuáles son los mejores?
Agente aglutinante
El agente aglutinante que mantiene unidas las partículas de afilado también es importante. La resina sintética es uno de los agentes que se usa más a menudo, aunque las piedras de afilar de magnesio y cerámica también son relativamente comunes. Otros agentes aglutinantes son compuestos inorgánicos como níquel, zafiro sintético y mica. El aglutinante utilizado determina la cantidad de partículas de afilado por unidad de superficie y, por lo tanto, la rapidez y precisión con la que se puede afilar. Sin embargo, ciertos aglutinantes, como el magnesio, no admiten el agua y no pueden sumergirse en ella, lo cual es algo a tener en cuenta.
Marcas de piedras de afilar
Vendemos piedras de afilar de las más famosas marcas. Estamos hablando de Lansky, Naniwa, Shapton, Spyderco y muchas más. Nuestras propias piedras de afilar Skerper son asequibles, pero de buena calidad.
