¿Afilado en el Edge Pro Apex?
¿Siempre has pensado que el afilado de cuchillos no estaba a tu alcance? Entonces, ¡prueba el Edge Pro Apex! El sistema de afilado, compacto y fácil de usar, garantiza que todo el mundo pueda afilar su propio cuchillo. Pequeñas navajas, grandes cuchillos de cocina: con el Edge Pro los afilarás todos en una condición de afilado de navaja.
¿Cómo se afila en el Edge Pro Apex?
El afilado en un sistema de afilado Edge Pro Apex es relativamente rápido y sencillo. A continuación leerás una explicación paso a paso de cómo conseguirás que tu cuchillo vuelva a estar afilado gracias a Edge Pro.
Paso 1: colocar firmemente el sistema de afilado Edge Pro Apex en su posición
El montaje del Edge Pro es un juego de niños. El sistema de afilado se fija con ventosas a una superficie lisa. Podría ser tu mesa de trabajo, pero una placa de cristal o de hornear suelta funciona igual de bien. Humedece un poco la superficie para que las ventosas se mantengan mejor en su sitio.
Paso 2: determinar el ángulo de afilado y ajustarlo
Puedes determinar el ángulo de afilado de tu cuchillo de muchas maneras diferentes. A menudo, el fabricante te proporcionará esta información y existen directrices generales para diferentes tipos de cuchillos. También puedes determinar el ángulo tú mismo: utiliza un rotulador permanente para trazar una línea en el pliegue de la hoja y afila con cuidado un pequeño trozo con el posible ángulo de afilado. La parte de la línea que ha desaparecido muestra si este ángulo es correcto o quizás tiene que ser mayor o menor.
En el Edge Pro se establece el ángulo de afilado ajustando la guía de la piedra de afilar a la altura adecuada. Las rayas de colores de la guía te ayudarán a ello. Habrás alcanzado un ángulo de 15 grados si la franja roja es ligeramente visible justo por encima del bloque negro que monta la guía. Al ajustar el ángulo, sabrás con seguridad que siempre afilas bajo el ángulo correcto. Es útil recordarlo: la diferencia entre cada franja de color es siempre de 3 grados.
Paso 3: la colocación de tu cuchillo
Coloca el cuchillo contra la placa de soporte de aluminio cuando comienzas el proceso de afilado de tu cuchillo. Se ajusta de tal manera que el corte de tu cuchillo es casi libre. De este modo, podrás alcanzar toda la hoja.
Paso 4: afilar el cuchillo
Puedes afilar un cuchillo pequeño en el Edge Pro sin moverlo. Un cuchillo con una hoja más grande tiene que moverse a lo largo de la placa de soporte. Sin embargo, como el cuchillo no está sujeto, esto va rápido y es muy fácil. Al igual que cualquier método de afilado, tendrás que practicar durante un tiempo, pero verás que incluso tu primer cuchillo quedará bien afilado.
Para la mayoría de los cuchillos podrás empezar con el grano 220. Puede parecer un poco grueso, pero se puede comparar con una piedra de agua japonesa de grano 700. La mayoría de los cuchillos de cocina se afilan hasta el grano 320 o 600. Continúa con el grano 1200 o superior si quieres conseguir un resultado verdaderamente afilado.
Paso 5: haz que tu corte sea más afilado y fuerte utilizando la varilla de afilar de cerámica
Para que el corte de tu cuchillo sea aún más afilado y fuerte, desliza la hoja de 10 a 15 veces por la varilla de afilado suministrada. Mantén un ángulo ligeramente mayor, pero no ejerzas ninguna presión. También puedes utilizar la varilla de afilado entre las sesiones de afilado para devolverle el filo a tu cuchillo. Atención: la entrega del Edge Pro Apex 1 no incluye la varilla de afilado.
Todo el mundo afila sus cuchillos con el Edge Pro Apex
Como habrás podido leer es realmente sencillo afilar en el sistema de afilado Edge Pro. Un resultado de afilado profesional estará al alcance de todos. El práctico manual en vídeo incluido en la entrega de la mayoría de los sistemas de afilado también te guiará paso a paso durante el proceso de afilado. El Edge Pro lo demuestra: ¡el afilado no tiene por qué ser difícil en absoluto!
