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Edge Pro Apex vs. Professional, cuál es el mejor?

Los sistemas de afilado de Edge Pro son famosos por su facilidad de uso y sus excepcionales cualidades de afilado. La familia Edge Pro se ha ampliado con la Edge Pro Professional, además de la colección Apex. Como su nombre indica, este sistema se profesionaliza aún más. Pero, ¿cuáles son las diferencias entre el Edge Pro Professional y el Edge Pro Apex? ¿Cuáles son las ventajas y qué sistema te interesa más?

No es una sustitución

Para empezar, el Edge Pro Professional no es un sustituto del Edge Pro Apex. Es esencialmente el mismo sistema. Se utilizan las mismas piedras de afilar y también su uso es casi idéntico. Sin embargo, aparte del precio, hay algunas diferencias importantes entre los dos sistemas.

El montaje

La mayor diferencia entre los dos sistemas es la forma de montarlo. El Apex utiliza dos ventosas normales, que se fijan en una superficie lisa y húmeda, como el cristal o una encimera de piedra natural. A continuación, puedes ajustar la altura a tu gusto con el nivelador y luego puedes empezar a afilar. Esta base es de plástico.

El Professional tiene una sola ventosa pesada y resistente. Se sujeta mecánicamente a la superficie de trabajo, asegurándose de que está montado de forma muy sólida. Es un poco menos exigente con la superficie en la que se puede montar. Por ejemplo, nos dimos cuenta de que se fijaba perfectamente incluso en un tablero de madera. La parte mecánica de la ventosa es de metal, al igual que el resto de la base y los niveladores. Esto hace que el Edge Pro Professional se sienta mucho más robusto. Esta es una ventaja realmente importante del Edge Pro Professional.

El soporte para piedra

Para cambiar la piedra en el Edge Pro Apex, se libera la piedra girando el dial del brazo de afilado y luego se desliza hacia afuera. Muchos usuarios ya han ideado un truco para ello: colocando un muelle entre el soporte y la esfera, ya no es necesario desenroscarlo.

Con el Edge Pro, los diseñadores también pensaron en esto. Por ello, el Edge Pro Professional cuenta con un muelle en el soporte de la piedra. Cuando quieras cambiar la piedra de afilar, sólo tienes que abrir el soporte de la piedra. ¿Has puesto la siguiente piedra en el soporte? Luego puedes asegurarlo aún más apretando el tornillo. También cuenta con una placa conductora. Esto ayuda a evitar que el soporte de la piedra golpee el filo del cuchillo.

Almacenamiento

El Edge Pro Apex viene en una bolsa de almacenamiento de nylon que tiene espacio para todas las partes separadas. Las piedras de afilar se pueden guardar en una "bolsa" separada dentro de la funda aunque no estén protegidas de forma adicional. Sin embargo, esta es una forma muy compacta de almacenar tu sistema.

El Edge Pro Professional viene con un estuche de plástico duro con revestimiento de espuma. También cuenta con un estuche de plástico para guardar todas tus piedras de afilar. Conveniente incluso cuando una o varias piedras de afilar están todavía húmedas.

Precio

Además de todas las diferencias de calidad y uso, hay otra diferencia importante entre los dos sistemas: el precio. El Apex es bastante más económico que el Professional. Esto se debe, por supuesto, a la versión más ligera y al uso de materiales más baratos. Hay que incluir también la diferencia en el embalaje, y entonces es más fácil entender por qué uno es más caro que el otro. Aun así, pasar de los 180,00 € de la Edge Pro Apex 1 a los 479,95 € de la Edge Pro Professional 1 es una gran diferencia.

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