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Ollas y sartenes para cocinar en una placa de cerámica

Las ollas y sartenes para cocinar en una placa de cerámica deben tener una base plana y, de manera ideal, una base gruesa. El fondo plano de la olla o sartén permite que el calor caliente toda la superficie inferior de la olla.

Un fondo más grueso garantiza una transferencia óptima del calor a los lados de la olla. Una olla con un fondo de múltiples capas puede retener bien el calor y es más eficiente.

¿Cómo funciona una placa de cocina de cerámica?

Una placa de cocina de cerámica consiste en una superficie de cerámica dura que se calienta por una espiral de calor o, hoy en día, por radiación infrarroja. La placa de cerámica se calienta rápidamente y puede ajustarse al calor preferido. Cocinar en una placa de cerámica es similar a cocinar en inducción. La diferencia es que, en inducción, el calor se transfiere por radiación electromagnética. Aunque una placa de cerámica no depende totalmente del magnetismo de una superficie inferior perfectamente plana, sí se beneficia de ella. Esta mejora la eficiencia de la transferencia de calor y garantiza que las ollas se mantengan planas en la placa de cerámica. Otra gran ventaja de una placa de cerámica es que es muy fácil de limpiar.

Ollas y sartenes de cerámica

No deben confundirse las ollas y sartenes para cocinar en cerámica con las ollas y sartenes de cerámica. Con ollas y sartenes de cerámica nos referimos a las ollas y sartenes que tienen un recubrimiento cerámico que actúa como una capa antiadherente. Por supuesto, también las vendemos. A menudo, las ollas y sartenes de cerámica también se pueden usar en una placa de cerámica.