Ollas para una placa de cocción halógena

Las ollas para cocinar en una placa halógena deben tener una base plana e idealmente gruesa. El fondo plano de la olla permite que el calor caliente toda la superficie inferior de la olla. Un fondo más grueso garantiza una transferencia óptima del calor a los laterales de la olla. Una olla con un fondo de múltiples capas puede retener bien el calor y es más eficiente.

¿Cómo funciona una placa de cocción halógena?

Una placa de cocción halógena consiste en una superficie de cerámica dura que se calienta por un elemento calefactor halógeno. Se parece mucho a una placa de cerámica, la única diferencia es la fuente de calor. El halógeno se calienta más rápido y puede alcanzar una mayor temperatura que la cerámica y la inducción. Un inconveniente es que una placa halógena puede desgastarse y, al final, hay que reemplazarla. Aunque una placa halógena no depende totalmente del magnetismo de una superficie inferior perfectamente plana, sí se beneficia de ella. Esta mejora la eficiencia de la transferencia de calor y garantiza que las ollas se mantengan planas en la placa de cerámica. Otra gran ventaja de una placa halógena es que es muy fácil de limpiar.