Este **cuchillo de chef Kai Shun Nagare Black de 20 cm** es uno de los cuchillos de cocina de la impresionante colección Shun Nagare Black. Una colección única, mejorada con una hoja especial con un diseño llamativo. Al igual que cualquier otro cuchillo de esta colección, este cuchillo se entrega en una lujosa caja de madera, y viene con un certificado de autenticidad. Esta colección es una de las mejores en el mundo de los cuchillos de cocina y se nota. Cada cuchillo tiene un aspecto y un tacto únicos y su uso es increíble.

## Kai Shun Nagare: hoja extraordinaria

La hoja de los cuchillos Kai Shun Nagare destaca. Están hechas de acero VG2 flexible y acero VG10 duro, combinados para formar 72 capas de acero damasco. Se trata de un tipo de hoja de doble núcleo, con una dureza de 61 HRC. Estos cuchillos tienen un diseño único y están forjados de forma inédita. Es como si los rayos del sol naciente quedasen atrapados directamente en la hoja. El diseño se extiende hasta la hoja con un sutil microbiselado.

## Kai Shun Nagare: mango con estilo

El mango tiene una forma ergonómica con una línea ligeramente afilada y un pequeño abdomen. Esto hace que cada cuchillo sea cómodo de sostener durante el uso. El mango es de madera de pakka negra y se fija con dos remaches. La espiga forjada en el mango proporciona un buen equilibrio con la hoja. Con un acabado sorprendente, como cabe esperar de estos hermosos cuchillos de cocina.

## Mantenimiento y limpieza

Para mantener la colección Kai Shun Nagare el mayor tiempo posible, es importante que los procedimientos de mantenimiento y limpieza sean adecuados. Por eso te recomendamos leer nuestro artículo sobre [mantenimiento de un cuchillo de cocina japonés](/es/ct/uso-y-mantenimiento-de-cuchillos-de-cocina-japoneses.htm). Te explicamos exactamente a qué debes prestar atención en el mantenimiento de tu cuchillo de cocina japonés, como este precioso cuchillo Kai Shun Nagare Black.

Kai Shun Nagare Black NDC-0706S cuchillo de chef, 20 cm

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Se puede grabar

warranty

Casi todos los productos que vendemos tienen garantía de fabricación. ¿Quieres saber más sobre la garantía? Lee nuestro tema: [garantía explicada](/es/ct/warranty-explained.htm).

Garantía

origin

El país de origen es el país en el que se produce el producto, por lo que sabemos. Puede diferir del país donde se encuentra la propia marca.

País de origen

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Información general

Siempre medimos la altura de la hoja en la parte más alta de la misma.

Altura de la hoja

Siempre medimos nosotros mismos la longitud de la hoja. Se trata de la longitud de la hoja desde la punta hasta la parte delantera del mango. Esto puede diferir de la especificación del fabricante.

Longitud de la hoja

Siempre medimos el grosor de la hoja en la parte más gruesa de la misma. A menudo, justo antes del mango. Esto puede diferir de la especificación del fabricante.

Grosor de la hoja

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Medida desde la punta de la hoja hasta la parte posterior del mango.

Longitud total

Siempre pesamos un producto lo más desnudo posible. Los cuchillos y las hachas siempre sin su funda, las luces (si es posible) sin su batería. En el caso de los juegos de cuchillos, medimos el peso completo. Esto puede diferir de las especificaciones del fabricante.

Peso

Dimensiones y peso

value_steel_hardness

La dureza en Rockwell C de un cuchillo siempre se ajusta a las especificaciones del fabricante. Cuando un fabricante especifica un valor de 56-58HRC, por ejemplo, siempre anotamos el valor más alto, es decir, 58HRC.

Dureza

Material

dishwasher_safe

Se trata del tipo de filo [¿Quieres saber más sobre el filo dentado frente al liso?](/es/ct/navajas-diferencias-filo-liso-dentado.htm)

Tipo de filo

Nosotros mismos medimos el ángulo de afilado. Este valor es el ángulo por lado. Es decir, 20º significa que el ángulo total del filo es de 40º. Ten en cuenta que los cuchillos se afilan casi siempre a mano, incluso en las fábricas. Por lo tanto, este valor es únicamente una indicación de una sola herramienta medida por nosotros. Tú eres siempre libre de elegir tu propio ángulo de afilado. [Más información sobre los ángulos de afilado](/es/ct/angulos-de-afilado-explicado.htm).

Ángulo de afilado

En términos de afilado, nos referimos a cómo se extiende el grosor completo de la hoja en el filo. ¿Quieres saber más sobre el afilado? [Lee todo sobre el afilado en los cuchillos](/es/ct/molienda-de-cuchillos.htm).

Forma de afilar

type_of_handle

value_total_sharpening_angle

Este es el ángulo de afilado total, es decir, los ángulos de afilado de ambos lados de la hoja combinados. Para un cuchillo con afilado unilateral, esto equivale a un único ángulo de afilado.

Ángulo total de afilado

Características y funciones

extra_acc

En cuanto al número de cuchillos de los juegos de cuchillos, nos atenemos a la información facilitada por el fabricante. Algunas marcas consideran que el bloque forma parte del juego, otras no. 

Kai Shun Nagare Black NDC-0706S cuchillo de chef, 20 cm