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Todas las fuentes de calor para cocinar en tu cocina

Quizás no seas consciente en todo momento, pero para cocinar se necesita una fuente de calor. Las diferentes fuentes de calor también pueden tener consecuencias para las sartenes que se pueden utilizar. A continuación encontrarás las distintas posibilidades.

Hornillos de gas:

Cocinar con gas tiene grandes ventajas. Sigue siendo la fuente de calor más utilizada en la cocina (profesional). Una estufa de gas es relativamente barata. Está disponible directamente y funciona con todas las sartenes. No hay nada más flexible que esto. La desventaja es que con las sartenes de menor calidad la superficie inferior puede torcerse con el tiempo.

Aquí encontrarás las sartenes adecuadas para cocinar con gas

Gas en placa de cristal:

La limpieza de una placa de cocción de gas normal lleva algún tiempo porque no es una placa plana. Este problema no lo tienes con una placa de gas sobre cristal. Los quemadores de gas están montados sobre una placa de cristal, mientras que las sartenes pueden colocarse en soportes. Es una forma más moderna de cocinar con gas y la mayoría de las sartenes son adecuadas para este tipo de fuente de calor.

Aquí encontrarás las sartenes adecuadas para cocinar con gas

Gas bajo encimera de cristal:

La placa de cocción de gas bajo vidrio es aún más fácil de limpiar. Los quemadores de gas están colocados debajo de una placa de vidrio, por lo que sí tiene calor directo. La ventaja es que cocinar con gas es barato y la cocina se puede limpiar fácilmente. Todas las sartenes se sienten como en casa en esta fuente de calor.

Aquí encontrarás las sartenes adecuadas para cocinar con gas

Placa de inducción:

Una placa de inducción transfiere el calor a través de un campo magnético en el fondo de una sartén. Esto significa que el material de la sartén debe ser específicamente adecuado para la cocina de inducción. Por lo general, está indicado. En caso de duda, utiliza un imán para comprobar si es adecuado. Cuando el imán se adhiere al fondo, ¡está listo! También es importante que el fondo de la sartén sea plano. Por lo tanto, en algunos casos esto significa que las sartenes que se utilizaban en el gas ya no se pueden utilizar en la inducción.

Como el calor se genera en la sartén, cocinar en una placa de inducción es relativamente seguro. Sólo hay calor indirecto y en cuanto se retira la sartén de la placa deja de calentarse.

Aquí encontrarás las sartenes adecuadas para cocinar en inducción

Placa de cocción halógena:

Una lámpara halógena bajo una placa de cristal transfiere el calor con una placa de cocción halógena. La propia placa de vidrio se calienta. El resultado es que básicamente todas las sartenes pueden utilizarse en esta fuente de calor. El fondo debe ser plano para una correcta transferencia de calor, ya que tiene que haber el mayor contacto posible entre la placa y la sartén. La cocción con halógenos es un poco más lenta al principio porque la placa tiene que alcanzar la temperatura adecuada. La lámpara halógena en sí se calienta rápidamente, pero la placa de vidrio requiere un poco más de tiempo. Limpiar el plato es, por supuesto, muy fácil.

Aquí encontrarás las sartenes adecuadas para cocinar en una placa halógena

Placa de cocción de cerámica:

Es la variante moderna de la auténtica placa de cocción eléctrica. Una bobina de calentamiento bajo una placa de cerámica crea el calor. Funciona más lentamente que el gas y la inducción, y se mantiene caliente después de su uso. No basta con apagar la lámpara halógena cuando se trata de evitar que algo se desborde. La ventaja de la placa es que también puede utilizarse para mantener la sartén caliente durante más tiempo. Tu factura energética será un poco más alta que la de la cocina de gas o de inducción. Para una buena transferencia de calor es importante que la superficie del fondo de la sartén sea plana.

Aquí encontrarás las sartenes adecuadas para cocinar en cerámica

Cocina eléctrica:

La clásica y algo anticuada cocina eléctrica ya no se utiliza tanto. La rapidez de calentamiento, el elevado coste energético y la dificultad de limpieza han eliminado casi por completo este medio de cocción de las cocinas modernas.

Aquí encontrarás las sartenes adecuadas para cocinar con electricidad

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