Sistemas de afilado para cuchillos de cocina: cuchillos muy afilados para siempre

Los mejores sistemas de afilado para afilar cuchillos de cocina

Los cuchillos de cocina suelen ser más largos que las navajas, por lo que el sistema de afilado debe ser capaz de afilar toda la hoja de un cuchillo de cocina sin tener que sacar el cuchillo de la pinza cada vez. También hay que tener en cuenta la flexibilidad de un cuchillo de cocina. La pinza que sujeta la hoja debe garantizar que ésta no se doble durante el afilado.

Como ya se ha mencionado: a veces una pinza es demasiado pequeña para un cuchillo de chef, lo que hace que el cuchillo de cocina se doble y que el ángulo de afilado deje de ser correcto. Además, un cuchillo de cocina suele tener un ángulo de afilado menor porque un cuchillo de cocina tiene que realizar un trabajo menos pesado que una navaja. Un sistema de afilado debe ser capaz de afilar cuchillos largos con un pequeño ángulo de afilado. Los sistemas de afilado de esta página muestran los sistemas de afilado más adecuados para afilar cuchillos de cocina.