Name: Miyabi by Zwilling 5000MCD 67 cuchillo cocinero 24 cm, 34401-241
Brand: Miyabi by Zwilling
SKU: ZW34401-241
Price: 381.95 EUR
Availability: InStock
Rating: 9.83333 (6 reviews)

Zwilling Miyabi 5000 MCD 67 cuchillo cocinero 20 cm, 34401-201

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Zwilling Twin Pro Combi piedra de afilar 32505-100, grano 250 / 1000

El **cuchillo de chef Zwilling Miyabi 5000MCD 67 de 24 cm** tiene una hoja extremadamente dura y afilada de 24 cm. Puede utilizarse para cortar verduras, carne y pescado. En resumen: indispensable en toda cocina.


# Sobre la colección Miyabi 5000MCD 67


La colección Miyabi 5000MCD 67 es la colección más destacada de la gama Miyabi by Zwilling. Estos cuchillos se caracterizan por la hoja de Cryodur con un núcleo de acero MC66. A su alrededor se han aplicado 132 capas de acero. Esto le confiere al cuchillo su notable aspecto de «flor de Damasco». Gracias a un proceso especial de endurecimiento en hielo a -196 grados Celsius, los cuchillos tienen una dureza de hasta 66 HRC. Incluso para Miyabi esto es increíblemente alto.


## Afilado al estilo Honbazuke


La hoja está afilada simétricamente a la manera tradicional del Honbazuke. Aquí, cada cuchillo se afila y se suaviza a mano en tres etapas. La extrema dureza de cada cuchillo garantiza que el cuchillo también se mantenga afilado durante mucho tiempo.


## Mango oriental


No solo la hoja tiene un aspecto increíble, sino que el mango también se ha fabricado con cuidado. El mango en forma de D está hecho de madera especial de fresno negro. Esta madera hace que cada cuchillo sea único debido al impresionante patrón natural. Además, queda perfecto en combinación con la hoja brillante. El pin mosaico en el centro del mango es la guinda del pastel. Un detalle sutil y sorprendente que resalta el sublime acabado de la colección 5000MCD 67.

 ## Zwilling Japan

La colección Miyabi es producida por Zwilling Japan y es la combinación definitiva de la elegancia alemana y la artesanía tradicional japonesa.



Miyabi by Zwilling 5000MCD 67 cuchillo cocinero 24 cm, 34401-241

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Im Grunde handelt es sich um ein großartiges Messer, mit toller Optik und dem wohl besten verfügbaren Klingenstahl (wenn auch schwierig zu schärfen). Allerdings waren bei den ersten beiden Messern, die ich gekauft habe, die Klingen verbogen. Diese gingen beide zurück. Das dritte Messer war perfekt. Der Knives and Tools Support hat die Retouren allerdings zügig und professionell bearbeitet. Trotzdem ärgerlich, sowas sollte in dieser Preisklasse nicht pasieren

Ein absoluter Traum, optisch wie funktionell.
Habe mit dem TSPROF Blitz Complete Schleifsystem, die Schneide noch poliert und jetzt hat das Myabi eine respekteinflössende Schärfe (war vorher auch schon sehr scharf)

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Remarkable sharpness out of the box for a production knife, at 12°ps according to the protractor. The 66rc alloy may be honed on hard ceramic-based stones (e.g. Shapton Glass HR), but resin-bonded diamond is dramatically faster. Expensive of course, but comparatively affordable for a 240mm ZDP blade. This one had a couple small scratches on a side, nothing of import, and the overall finish is very nice.

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Se puede grabar

warranty

Casi todos los productos que vendemos tienen garantía de fabricación. ¿Quieres saber más sobre la garantía? Lee nuestro tema: [garantía explicada](/es/ct/warranty-explained.htm).

Garantía

origin

El país de origen es el país en el que se produce el producto, por lo que sabemos. Puede diferir del país donde se encuentra la propia marca.

País de origen

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Información general

Siempre medimos la altura de la hoja en la parte más alta de la misma.

Altura de la hoja

Siempre medimos nosotros mismos la longitud de la hoja. Se trata de la longitud de la hoja desde la punta hasta la parte delantera del mango. Esto puede diferir de la especificación del fabricante.

Longitud de la hoja

Siempre medimos el grosor de la hoja en la parte más gruesa de la misma. A menudo, justo antes del mango. Esto puede diferir de la especificación del fabricante.

Grosor de la hoja

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Medida desde la punta de la hoja hasta la parte posterior del mango.

Longitud total

Siempre pesamos un producto lo más desnudo posible. Los cuchillos y las hachas siempre sin su funda, las luces (si es posible) sin su batería. En el caso de los juegos de cuchillos, medimos el peso completo. Esto puede diferir de las especificaciones del fabricante.

Peso

Dimensiones y peso

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La dureza en Rockwell C de un cuchillo siempre se ajusta a las especificaciones del fabricante. Cuando un fabricante especifica un valor de 56-58HRC, por ejemplo, siempre anotamos el valor más alto, es decir, 58HRC.

Dureza

Material

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Se trata del tipo de filo [¿Quieres saber más sobre el filo dentado frente al liso?](/es/ct/navajas-diferencias-filo-liso-dentado.htm)

Tipo de filo

Nosotros mismos medimos el ángulo de afilado. Este valor es el ángulo por lado. Es decir, 20º significa que el ángulo total del filo es de 40º. Ten en cuenta que los cuchillos se afilan casi siempre a mano, incluso en las fábricas. Por lo tanto, este valor es únicamente una indicación de una sola herramienta medida por nosotros. Tú eres siempre libre de elegir tu propio ángulo de afilado. [Más información sobre los ángulos de afilado](/es/ct/angulos-de-afilado-explicado.htm).

Ángulo de afilado

En términos de afilado, nos referimos a cómo se extiende el grosor completo de la hoja en el filo. ¿Quieres saber más sobre el afilado? [Lee todo sobre el afilado en los cuchillos](/es/ct/molienda-de-cuchillos.htm).

Forma de afilar

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Este es el ángulo de afilado total, es decir, los ángulos de afilado de ambos lados de la hoja combinados. Para un cuchillo con afilado unilateral, esto equivale a un único ángulo de afilado.

Ángulo total de afilado

Características y funciones

En cuanto al número de cuchillos de los juegos de cuchillos, nos atenemos a la información facilitada por el fabricante. Algunas marcas consideran que el bloque forma parte del juego, otras no. 

Reseñas de Miyabi by Zwilling 5000MCD 67 cuchillo cocinero 24 cm, 34401-241

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