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Cómo: Afilar en un sistema de afilado TSPROF

Afilar en un sistema de afilado es fácil una vez que sabes cómo funciona, pero a veces es necesaria una pequeña explicación. En esta guía, te explicamos cómo funciona el sistema de afilado TSPROF y cómo puedes conseguir que tus cuchillos vuelvan a estar bien afilados.

Paso 1: ¿tienes el cuchillo y los accesorios adecuados?

Antes de empezar a afilar, es útil saber si tienes la pinza adecuada para tu cuchillo. La primera pregunta si vas a utilizar el sistema de afilado TSPROF K03 y Kadet: ¿vas a afilar una navaja? A continuación, utiliza la pinza simple. ¿Vas a afilar un cuchillo de cocina? A continuación, utiliza la pinza doble. La doble pinza evita que la hoja se doble y mantiene el ángulo de afilado constante, incluso con hojas largas y flexibles. Además de las pinzas normales, también tienes la opción de las pinzas de "filete". Se trata de pinzas extrafinas que permiten afilar con un ángulo de afilado muy pequeño. El sistema de afilado TSPROF Blitz es menos complicado. Utiliza de serie dos pinzas específicas para cada modelo.

Paso 2: sujeción de la hoja

La sujeción de la hoja es un juego de niños. La pinza se abre aflojando los tornillos Allen de 4 mm. Coloca la hoja en el centro, pero no demasiado profundo en la pinza. Asegúrate de que el filo del cuchillo sobresale lo suficiente como para que la piedra de afilar toque el filo y no la pinza.

Consejo: pega un poco de cinta adhesiva en ambos lados de la hoja para evitar arañazos. Una gran ventaja de los sistemas de afilado TSPROF es que una vez que has sujetado la hoja, no tienes que volver a soltarla hasta que hayas terminado de afilar. Para afilar el otro lado de la hoja, gira el cuchillo mientras está en la pinza. El funcionamiento difiere en cada sistema de afilado.

¿Tienes un cuchillo con afilado convexo? ¡Ningún problema! TSPROF tiene un adaptador convexo de 7,2 grados, así como un adaptador convexo de 4,3, 7,2 y 10,7 grados. Hay un Mini Accesorio Convexo disponible para el sistema de afilado Blitz o Kadet.

Paso 3: determinar y ajustar el ángulo de afilado

Cuando se trata de afilar el ángulo, estamos hablando de dos cosas diferentes. Determinar el ángulo de afilado del cuchillo y ajustar el ángulo de afilado en el sistema de afilado.

Determinación del ángulo de afilado

Los proveedores suelen dar una indicación del ángulo de afilado de un cuchillo. Si no conoces el ángulo de afilado de tu cuchillo, no te preocupes. En primer lugar, la ventaja de un sistema de afilado TSPROF es que tú mismo puedes elegir el ángulo de afilado y puedes darle al cuchillo ese ángulo de afilado. Si quieres afilar el cuchillo en su ángulo de afilado actual, puedes utilizar el truco del bolígrafo para averiguar el ángulo de afilado del cuchillo. Mira este vídeo para ver cómo funciona el truco del bolígrafo y lee más sobre el sentido y el sinsentido de afilar ángulos.

Ajustar el ángulo de afilado

El ajuste del ángulo es prácticamente el mismo para los distintos sistemas de afilado TSPROF. El ángulo de afilado se ajusta con el botón lateral del sistema de afilado. Un transportador analógico muestra el ángulo aproximado al que estás afilando. Una forma más precisa de leer el ángulo de afilado en el sistema de afilado es con un protractor digital.

Paso 4: elegir una piedra de afilar

Una vez que hayas determinado el ángulo de afilado correcto, es el momento de ver qué piedra de afilar necesitas. Si deseas afilar tu cuchillo con un nuevo ángulo de afilado, comienza siempre con la piedra de afilar más gruesa. El afilado en el ángulo existente funciona de forma diferente. Esto se debe a que no es necesario utilizar una piedra de afilar gruesa si tu cuchillo sigue estando razonablemente afilado. Una regla general: cuanto más romo sea el cuchillo, más gruesa tendrá que ser la piedra (es decir, menor será el tamaño de grano). En el siguiente artículo puedes leer más sobre cómo averiguar el tamaño de grano que necesitas. ¿No estás seguro de si quieres afilar con piedras de cerámica o con piedras de diamante? Lee aquí para descubrir las ventajas y desventajas de los diferentes materiales de las piedras de afilar.

Paso 5: afilar hasta el final

Una vez elegido el ángulo de afilado y la piedra de afilar, ¡es hora de afilar! Realiza trazos largos y afila lo más uniformemente posible a lo largo de todo el filo. En cuanto notes una rebaba en el otro lado del filo, dale la vuelta a la hoja y afila ese lado.

Pero, ¿cuándo está listo el cuchillo? Una buena pregunta, que no tiene una respuesta fácil. El tiempo de afilado y el número de veces que hay que pasar la piedra de afilar por el filo dependen del grado de afilado de tu cuchillo, del tipo de acero utilizado, del tratamiento térmico de este acero y, por supuesto, del tamaño de grano de la piedra de afilar con la que se afila. Lo que podemos decirte es que afiles un lado del filo hasta que notes una rebaba en el otro lado del filo. En cuanto notes una rebaba, es el momento de dar la vuelta a la hoja y afilar el otro lado del filo. Intenta afilar ambos lados del filo durante aproximadamente el mismo tiempo.

¿Con qué piedra se termina? No siempre es necesario terminar con la piedra de afilar más fina. ¿Utilizas a menudo el cuchillo para cortar cuerda o cartón? Entonces es mejor no afilar el cuchillo al máximo. Un cuchillo ultra afilado se vuelve a desafilar rápidamente con estas tareas pesadas. En esos casos, está bien terminar de afilar con una piedra de afilar de grano F600 o F1000. ¿Utilizas el cuchillo para trabajos ligeros como cortar carne o verduras? Entonces podrás afilar el cuchillo con seguridad con una piedra de afilar de grano F1200, por ejemplo. ¿Realmente quieres conseguir un acabado de espejo muy afilado? Después de las piedras de afilar finas, usa un asentador o una piedra de afilar ultrafina.

Ahora ya sabes cómo afilar un cuchillo con un sistema de afilado TSPROF. Para todos los sistemas de afilado, accesorios y otros productos, consulta los sistemas de afilado TSPROF.

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