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Tabla de cortar Eden Bamboo P012 Reseña de experto por Jelmer Dekens

Como antiguo chef de partie, he usado muchas tablas de cortar. En el sector de la restauración, utilizamos principalmente tablas de cortar de plástico. Normalmente con colores distintos, para que podamos utilizar tablas de cortar separadas para distintos tipos de alimentos. En una cocina profesional, esto es sencillamente más higiénico. En casa, siempre he utilizado una tabla de cortar de madera. Son estupendas de usar y, seamos sinceros, su aspecto es más impresionante. He probado la tabla de cortar P012 de Eden hecha de bambú. ¿Cumplirá mis expectativas?

Primeras impresiones

Mis primeras impresiones de esta tabla de cortar son muy positivas, ya que parece realmente sólida y también lo parece al tacto. Con una anchura de 45 cm, es una tabla de cortar bastante grande, pero yo lo prefiero así. La parte inferior cuenta con pequeños tacos de goma que evitan que la tabla de cortar se mueva. Recuerdo que antes tenía una tabla de cortar sin estas patitas. Un paño húmedo debajo de la tabla de cortar evitaba que se moviera. Afortunadamente, con esta tabla de cortar no tendrás que preocuparte por eso. Incluso cuando estás cortando y/o rebanando a tus anchas, las patas de goma la mantienen completamente quieta y el sonido también se amortigua ligeramente. Además, los laterales tienen asas, por lo que es fácil coger y transportar la tabla de cortar.

Reflexiones tras unas semanas de uso

Llevo unas semanas usando esta tabla de cortar y me ha sorprendido gratamente su gran calidad. Las tablas de cortar de bambú tienen un buen nivel de dureza. He utilizado muchas tablas de cortar de madera blanda, y créeme, son menos recomendables para trabajar. Con esta tabla de cortar de bambú, sentirás cada movimiento de tu cuchillo mientras cortas. Se ve claramente cuando el filo del cuchillo golpea la tabla de cortar, para que puedas trabajar con rapidez y eficacia. Y si estás cortando un ingrediente jugoso, su humedad simplemente se escurrirá en la ranura del zumo. Esto te permitirá seguir cortando durante más tiempo y ensuciará menos. La tabla de cortar es muy fácil de limpiar. Como el bambú no absorbe la humedad, el agua sale rodando. Gracias a esto, limpiar la tabla de cortar es pan comido.

Ventajas e inconvenientes

Sinceramente, no he encontrado ningún inconveniente para esta tabla de cortar, excepto que si tienes una cocina pequeña, probablemente no quepa en el armario. Sin embargo, como esta tabla de cortar es tan elegante, puedes dejarla en la encimera para que todos la admiren. Y gracias a las patas de goma, la humedad nunca quedará atrapada debajo. La tabla de cortar es un poco pesada de levantar, si quieres deslizar los ingredientes directamente de la tabla a la sartén. Personalmente, prefiero coger los ingredientes con un cuchillo. Los pies de goma son un toque realmente especial. Esto permite que la tabla de cortar descanse firmemente y un poco más alta sobre tu encimera. Además, el tamaño de la tabla de cortar es muy agradable. Siempre hay espacio suficiente para trabajar. Pero la principal ventaja de esta tabla de cortar es su relación calidad-precio. La relación calidad-precio es excelente.

Conclusión

La tabla de cortar merece la pena. En términos de aspecto y calidad, es realmente un activo para cualquier cocina, en mi opinión. Tanto si la utilizas para el día a día como para cuando quieras darte un capricho en una cena especial durante el fin de semana, esta tabla de cortar puede con todo.

Jelmer Dekens

Durante los últimos 14 años, he trabajado como chef de partie en varios restaurantes, desde comedores hasta restaurantes de nivel Bib Gourmant. En 2020, completé mi formación en la escuela de fotografía y en 2021, empecé a trabajar como fotógrafo profesional junto con mi trabajo en el sector de la restauración. Desde noviembre de 2022, soy fotógrafo a tiempo completo en Knivesandtools.