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Destacado: Máquina de afilar eléctrica Work Sharp Ken Onion

El Work Sharp Knife & Tool Sharpener ha sido diseñado en colaboración con el fabricante y diseñador de cuchillos estadounidense Ken Onion. Es uno de los afiladores más populares y eficientes del momento. ¿Por qué? Averigüémoslo en esta reseña de Work Sharp Ken Onion por Knivesandtools.

¿Quién es Ken Onion?

Ken Onion es un galardonado fabricante de cuchillos estadounidense. Es conocido por sus colaboraciones con marcas de cuchillos como CRKT, Zero Tolerance y Kershaw. Pero también por sus especiales innovaciones que han dado forma al mundo de los cuchillos tal y como lo conocemos hoy, como el mecanismo Field Strip Technology. Con este mecanismo, se puede desmontar la navaja en cuestión de segundos para limpiarla. Sin utilizar herramientas. Pero su invento más importante es la apertura asistida por SpeedSafe. Se trata de un mecanismo de apertura con muelle integrado. Cuando crees que algo ha evolucionado al máximo, Ken Onion siempre sabe cómo darle un giro diferente.

El origen del Work Sharp Knife & Tool Sharpener Ken Onion Edition

Esta colaboración entre Work Sharp y Ken Onion no surgió de la nada. Una de las máquinas más importantes en el taller de un fabricante de cuchillos es la lijadora de banda. Y de hecho: el Knife & Tool Sharpener Ken Onion Edition es una versión mini de esto. Cuando se pone una cinta de afilar con un grano fino en una lijadora de banda, se pueden afilar cuchillos con ella. Muchos fabricantes de cuchillos, como Ken Onion, lo utilizan porque funciona de forma más rápida y eficaz que una piedra de afilar. Ken Onion pensó que todo el mundo debería tener la oportunidad de disfrutar de esto. Por eso Ken Onion y Work Sharp se han unido para producir este afilador eléctrico.

"En mi opinión: el Work Sharp Knife and Tool Sharpener es el sistema de afilado personal más universal, más versátil y mejor que existe".

Las partes más importantes del Work Sharp Knife & Tool Sharpener Ken Onion Edition?

La base

Como ya hemos mencionado, se trata en realidad de una versión profesional y en miniatura de una lijadora de banda. Se compone del mango y del cabezal. Hay un motor en el cabezal de la máquina de afilar que hace girar la rueda central en el lado derecho del cabezal. El motor (con velocidad regulable) se activa con el botón situado debajo del mango. El mango tiene material de goma para asegurar un buen agarre mientras se trabaja. La rueda giratoria hace girar la cinta de afilado. El suministro de energía se realiza a través de un cable de alimentación que se conecta a la toma de corriente.

Sistema de guiado y guía de filos

Cuchillos de cocina, navajas, cinceles, hachas, ganchos de tripa, tijeras e incluso cuchillos dentados. Con este sistema se pueden afilar todos ellos. El sistema de guiado cuenta con un mando giratorio que te da la opción de elegir el ángulo al que quieres afilar, entre 15 y 30 grados. En nuestra opinión, 15 grados es lo ideal para un cuchillo de chef japonés, de 20 a 25 grados para la mayoría de las navajas y 30 grados para un cuchillo de exterior.

El sistema de guiado se puede desmontar para poder afilar también herramientas grandes como hachas y cortasetos. La guía de filos, el rodillo giratorio situado en el lateral de la máquina, te ayuda a pasar el cuchillo por la máquina.

Cintas de afilado

Se incluyen cinco cintas de afilado. Los tamaños de grano de estas cintas van desde los más gruesos (aproximadamente 120) hasta los más finos (aproximadamente 6000). Estas cintas son muy fáciles de cambiar empujando la rueda inferior ligeramente hacia arriba, haciendo que la cinta pierda su presión. Son casi idénticas a las cintas que Ken Onion utiliza en su lijadora de banda.

¿Por qué elegir el Knife & Tool Sharpener Ken Onion Edition en lugar de una piedra de afilar?

Sí, una piedra de afilar suele ser más barata. Y sí, se puede dar rápidamente un nuevo filo a un cuchillo con una piedra de afilar. ¿Por qué deberías considerar este afilador eléctrico? Vamos a enumerar algunos puntos para que puedas ver por qué creemos que esta máquina merece más la pena en comparación con una piedra de afilar.

Conveniencia

Una piedra de afilar generalmente requiere bastante experiencia. Hay que mantener constantemente el ángulo de afilado correcto. Lo cual es bastante difícil para los grandes cuchillos de cocina y los cuchillos de supervivencia. Con el Knife & Tool Sharpener Ken Onion Edition, esto no es un problema en absoluto. El sistema de guía te proporciona constantemente el ángulo de afilado correcto.

Eficiencia

Afilar en una piedra de afilar lleva algún tiempo. Especialmente cuando las piedras, para cada grano, primero tienen que ser aplanadas y sumergidas en agua. Si estás afilando un cuchillo sin filo, puede pasar mucho tiempo antes de que hayas eliminado suficiente material. El Knife & Tool Sharpener Ken Onion Edition funciona realmente de forma muy rápida. Simplemente se enciende la máquina y ya está lista para afilar. ¡Además, el afilado se produce rápidamente! El cambio de las cintas de afilado también es muy sencillo.

También es un regalo del cielo en las cocinas profesionales donde hay que afilar un gran número de cuchillos de chef.

Filo convexo

La gran ventaja de afilar en una cinta de afilar es que se obtiene un filo ligeramente convexo debido a la flexibilidad de la cinta. Este tipo de filo tiene más forma de U que de V. Los filos convexos son más fuertes que los filos rectos en V que se obtienen con una piedra de afilar. A menudo se ven filos convexos en los cuchillos de exterior que están hechos para un uso intensivo.

Work Sharp Ken Onion Blade Grinding Attachment

¿Y qué es la "guinda del pastel" en el Work Sharp Ken Onion? ¡El Accesorio de afilado de hojas Work Sharp! Este accesorio, disponible por separado, hace que este afilador sea mucho más versátil. Es una extensión que puede convertir la afiladora en una mini lijadora de banda. Este accesorio se coloca en el lateral de la afiladora, en vez de la parte con el sistema de guía. Esta opción resulta muy útil cuando se necesita reparar la hoja del cuchillo, por ejemplo, si se ha roto la punta. El accesorio Blade Grinding Attachment también es fantástico para afilar cuchillos muy largos, como machetes, o cuchillos con una curva. Para este accesorio hay disponibles cintas de afilado separadas.

Conclusión

El afilador Work Sharp Knife & Tool Sharpener es una máquina impresionante. Eso debería ser obvio. Ofrece muchas ventajas sobre una piedra de afilar. Sin embargo, eso no la hace necesariamente mejor que una piedra de afilar. Debe considerarse principalmente como una opción moderna y alternativa si no te gusta afilar en piedras de afilar. ¡En Knivesandtools también utilizamos esta máquina de afilar! Nuestro departamento de garantía y el servicio de atención al cliente, en particular, hacen un buen uso de ella. Así que la próxima vez que veas un cuchillo de cocina en nuestro Countdown Deals al que le hayamos restaurado la punta o el filo, es muy probable que haya sido reparado con el afilador Work Sharp Knife & Tool Sharpener.

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