Robert Herder cuchillo de chef , mango de nogal, 14 cm

Cuchillo de molino de viento tradicional Solingen. Este cuchillo está considerado como la versión superior de lujo del renombrado Lignum 3, otro cuchillo de alta calidad de Robert Herder. Este magnífico cuchillo de cocina está hecho a mano por Rudolf Broch, el maestro cuchillero. Su experiencia y mano de obra tradicional garantizan que este cuchillo de cocina está elaborado con técnicas que casi han quedado obsoletas. La hoja está hecha de acero carbónico con un porcentaje de 1,1 de carbono. Por tanto, la hoja no es de acero inoxidable y debe mantenerse y protegerse con especial cuidado. Esto significa que este cuchillo debe limpiarse bien y secarse a fondo después de cada uso. Su hoja finamente afilada tiene una dureza de 60-61 HRC. La hoja está pulida en azul a la manera tradicional, algo que sólo se hace en los cuchillos de gama alta de excelente calidad. Todo este tratamiento y procesamiento especial da como resultado un cuchillo que, de hecho, puede oxidarse, pero que está especialmente afilado y que se afila por sí mismo durante el uso. Lo único que tienes que hacer para que tu cuchillo permanezca afilado de por vida es utilizar una chaira de vez en cuando.