Name: Messermeister Carbon CS688-09 cuchillo para carne, 23 cm
Brand: Messermeister
SKU: MRCS688-09
Price: 189 EUR
Availability: InStock

El **cuchillo de trinchar MessermeisterCarbon CS688-09, 23 cm** es un cuchillo de trinchar de aspecto resistente para cortar los más deliciosos trozos de carne y pescado. La hoja baja hace más difícil que las rodajas se peguen a la hoja. Gracias a la longitud de la hoja, no necesitas hacer un movimiento de sierra, que podría hacer que las lonchas se desgarren. Este cuchillo es imprescindible para los amantes del sushi.

## Messermeister Carbon: hoja de acero al carbono

Los cuchillos de acero al carbono son muy populares entre los cocineros profesionales. Debido a la mayor dureza del acero, los cuchillos de cocina Messermeister Carbon ofrecen un afilado serio y se mantienen afilados mucho más tiempo que los cuchillos de acero inoxidable. La hoja está afilada con precisión, con un bisel extra alto y un ángulo de afilado de 15º por lado. La hoja tiene un acabado stonewashed para un aspecto duro. También es menos probable que se vean rastros de uso, lo que es estupendo en cocinas profesionales. Ten en cuenta que el acero al carbono no es muy resistente a la corrosión, pero con el tiempo formará una pátina protectora. Estos cuchillos no son aptos para lavavajillas. [Aquí puedes leer más sobre la pátina y el mantenimiento del acero al carbono.](/es/ct/que-es-la-patina-en-un-cuchillo.htm)

## Messermeister Carbon: mango

Messermeister presentó un diseño totalmente nuevo orientado al rendimiento para optimizar la capacidad de corte extremo de las hojas de acero al carbono. La posición relativamente alta del mango maximiza la comodidad con una virola en rampa y superficies de control integradas que guían la mano hasta la posición perfecta. El mango de madera de pakka está compuesto por capas de madera dura española estabilizada con resinas naturales no fenólicas. Las resinas naturales hacen que los mangos sean más duraderos que los de madera en bruto, sin dejar de tener el mismo tacto cálido.

## Cuchillos de cocina Messermeister Carbon: para profesionales, por profesionales

La serie Messermeister Carbon ha sido diseñada en colaboración con la chef británica April Bloomfield, galardonada con una estrella Michelin. El resultado es una colección de cuchillos de cocina que incluye un cuchillo de pelar, un cuchillo multiusos, un cuchillo de chef, un cuchillo de trinchar, un cuchillo de pan y un cuchillo de chef bunka. Estos impresionantes cuchillos cuentan con hojas de acero al carbono. En un lado de la hoja encontrarás un elegante grabado diseñado por April Bloomfield. Estos cuchillos están hechos a mano en Maniago, Italia.

Messermeister Carbon CS688-09 cuchillo para carne, 23 cm

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Se puede grabar

warranty

Casi todos los productos que vendemos tienen garantía de fabricación. ¿Quieres saber más sobre la garantía? Lee nuestro tema: [garantía explicada](/es/ct/warranty-explained.htm).

Garantía

origin

El país de origen es el país en el que se produce el producto, por lo que sabemos. Puede diferir del país donde se encuentra la propia marca.

País de origen

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Información general

Siempre medimos la altura de la hoja en la parte más alta de la misma.

Altura de la hoja

Siempre medimos nosotros mismos la longitud de la hoja. Se trata de la longitud de la hoja desde la punta hasta la parte delantera del mango. Esto puede diferir de la especificación del fabricante.

Longitud de la hoja

Siempre medimos el grosor de la hoja en la parte más gruesa de la misma. A menudo, justo antes del mango. Esto puede diferir de la especificación del fabricante.

Grosor de la hoja

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Medida desde la punta de la hoja hasta la parte posterior del mango.

Longitud total

Siempre pesamos un producto lo más desnudo posible. Los cuchillos y las hachas siempre sin su funda, las luces (si es posible) sin su batería. En el caso de los juegos de cuchillos, medimos el peso completo. Esto puede diferir de las especificaciones del fabricante.

Peso

Dimensiones y peso

Material

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Se trata del tipo de filo [¿Quieres saber más sobre el filo dentado frente al liso?](/es/ct/navajas-diferencias-filo-liso-dentado.htm)

Tipo de filo

Nosotros mismos medimos el ángulo de afilado. Este valor es el ángulo por lado. Es decir, 20º significa que el ángulo total del filo es de 40º. Ten en cuenta que los cuchillos se afilan casi siempre a mano, incluso en las fábricas. Por lo tanto, este valor es únicamente una indicación de una sola herramienta medida por nosotros. Tú eres siempre libre de elegir tu propio ángulo de afilado. [Más información sobre los ángulos de afilado](/es/ct/angulos-de-afilado-explicado.htm).

Ángulo de afilado

En términos de afilado, nos referimos a cómo se extiende el grosor completo de la hoja en el filo. ¿Quieres saber más sobre el afilado? [Lee todo sobre el afilado en los cuchillos](/es/ct/molienda-de-cuchillos.htm).

Forma de afilar

type_of_handle

value_total_sharpening_angle

Este es el ángulo de afilado total, es decir, los ángulos de afilado de ambos lados de la hoja combinados. Para un cuchillo con afilado unilateral, esto equivale a un único ángulo de afilado.

Ángulo total de afilado

Características y funciones

En cuanto al número de cuchillos de los juegos de cuchillos, nos atenemos a la información facilitada por el fabricante. Algunas marcas consideran que el bloque forma parte del juego, otras no. 

Messermeister Carbon CS688-09 cuchillo para carne, 23 cm