Naniwa Advance piedra de afilar, S1-491, grano 12000

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Nesmuk EXCLUSIVE C90 cuchillo de chef 18 cm, karelian Birch Burl, EDC90BM180

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El **cuchillo de chef Kai Shun Engetsu Limited Edition** es un cuchillo de chef de edición limitada de la colección Engetsu. Una colección con 1996 cuchillos de cocina en total, divididos en tres cuchillos de cocina diferentes. Este cuchillo de chef, un santoku y un cuchillo de chef chino. Con esta colección Engetsu, Kai celebra el 20º aniversario de la marca Kai Shun. Este cuchillo de chef chino está mejorado con una hoja de 18 cm de longitud y sólo se fabricó 248 veces.

## La hoja de la colección Kai Shun Engetsu 

Engetsu significa "luna llena". Esta luna llena se puede ver cuando se mira la impresionante hoja. Sin embargo, no es un simple dibujo o grabado. El cuchillo está compuesto por dos tipos de acero: VG10 y VG2. Estos tipos de acero están estratificados. Como tal, se ve el familiar patrón de damasco horizontal al principio y al final de la hoja. Sin embargo, en el centro de la hoja, estas capas están completamente entrelazadas para imitar la superficie de la luna. Un patrón de damasco único y muy complicado que no habíamos visto antes. Además de este bonito patrón, los tipos de acero de primera calidad garantizan una hoja dura, afilada e inoxidable. 

## El mango de la colección Kai Shun Engetsu 

El mango, de forma simétrica, está hecho de madera de pakka y realzado con una veta de madera de color azul intenso y negro que podría recordar a un cielo nocturno oscuro. Gracias al cabezal forjado y al lomo de acero macizo, el mango está muy bien equilibrado y se siente muy bien en la mano. Este cuchillo de edición limitada se presenta en una impresionante caja de madera con un certificado de autenticidad numerado.

Kai Shun Engetsu TA-0712 Limited Edition Chinese cuchillo de chef

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¡Personalízalo! Podemos grabar muchos productos. ¡Es genial como regalo!. [Lee más sobre las opciones aquí](/es/pt/-grabar-tu-cuchillo.htm). ¿Buscas un grabado? No olvides añadir a tu pedido el producto '[Pedido con grabado](/es/pt/-grabar-tu-cuchillo.htm)'. 

Se puede grabar

warranty

Casi todos los productos que vendemos tienen garantía de fabricación. ¿Quieres saber más sobre la garantía? Lee nuestro tema: [garantía explicada](/es/ct/warranty-explained.htm).

Garantía

origin

El país de origen es el país en el que se produce el producto, por lo que sabemos. Puede diferir del país donde se encuentra la propia marca.

País de origen

article_number_site

Información general

Siempre medimos la altura de la hoja en la parte más alta de la misma.

Altura de la hoja

Siempre medimos nosotros mismos la longitud de la hoja. Se trata de la longitud de la hoja desde la punta hasta la parte delantera del mango. Esto puede diferir de la especificación del fabricante.

Longitud de la hoja

Siempre medimos el grosor de la hoja en la parte más gruesa de la misma. A menudo, justo antes del mango. Esto puede diferir de la especificación del fabricante.

Grosor de la hoja

value_handle_length

Medida desde la punta de la hoja hasta la parte posterior del mango.

Longitud total

Siempre pesamos un producto lo más desnudo posible. Los cuchillos y las hachas siempre sin su funda, las luces (si es posible) sin su batería. En el caso de los juegos de cuchillos, medimos el peso completo. Esto puede diferir de las especificaciones del fabricante.

Peso

Dimensiones y peso

value_steel_hardness

La dureza en Rockwell C de un cuchillo siempre se ajusta a las especificaciones del fabricante. Cuando un fabricante especifica un valor de 56-58HRC, por ejemplo, siempre anotamos el valor más alto, es decir, 58HRC.

Dureza

Material

dishwasher_safe

Se trata del tipo de filo [¿Quieres saber más sobre el filo dentado frente al liso?](/es/ct/navajas-diferencias-filo-liso-dentado.htm)

Tipo de filo

Nosotros mismos medimos el ángulo de afilado. Este valor es el ángulo por lado. Es decir, 20º significa que el ángulo total del filo es de 40º. Ten en cuenta que los cuchillos se afilan casi siempre a mano, incluso en las fábricas. Por lo tanto, este valor es únicamente una indicación de una sola herramienta medida por nosotros. Tú eres siempre libre de elegir tu propio ángulo de afilado. [Más información sobre los ángulos de afilado](/es/ct/angulos-de-afilado-explicado.htm).

Ángulo de afilado

En términos de afilado, nos referimos a cómo se extiende el grosor completo de la hoja en el filo. ¿Quieres saber más sobre el afilado? [Lee todo sobre el afilado en los cuchillos](/es/ct/molienda-de-cuchillos.htm).

Forma de afilar

value_total_sharpening_angle

Este es el ángulo de afilado total, es decir, los ángulos de afilado de ambos lados de la hoja combinados. Para un cuchillo con afilado unilateral, esto equivale a un único ángulo de afilado.

Ángulo total de afilado

Características y funciones

extra_acc

En cuanto al número de cuchillos de los juegos de cuchillos, nos atenemos a la información facilitada por el fabricante. Algunas marcas consideran que el bloque forma parte del juego, otras no. 

Kai Shun Engetsu TA-0712 Limited Edition Chinese cuchillo de chef

Kai Shun Engetsu TA-0712 Limited Edition Chinese cuchillo de chef

Descripción

Especificaciones

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Especificaciones

Información general

Dimensiones y peso

Material

Características y funciones

Alcance de la entrega

Kai Shun Engetsu TA-0712 Limited Edition Chinese cuchillo de chef

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