Cocina al aire libre: cualquier cosa para el chef aventurero al aire libre

Cocina al aire libre: ¿por dónde empezar?

El hierro fundido marca la diferencia en la cocina al aire libre. Distribuye el calor de un fuego irregular, resiste las llamas y las brasas, y dura generaciones.

• Dutch oven o sartén. Un Dutch oven es una olla con una tapa plana sobre la que puedes poner brasas para calentarla por arriba y por abajo a la vez: ideal para guisos, horneados e incluso pan. La sartén sirve para preparar comidas más rápidas.
• Base plana o redonda. Una base plana sirve para una placa para el fuego o para los fogones de casa; una base redonda con patas se coloca entre las brasas. Si cocinas de ambas formas, entonces la versión plana es más versátil.
• Curar la sartén es mantenimiento, no algo opcional. Cura una sartén nueva de hierro fundido con una capa de aceite; esa capa mejora cada vez que cocinas. Una sartén curada no se pega ni se oxida.
• ¿Un brasero o un hornillo de gas? El brasero aporta ambiente: enciende un fuego donde esté permitido, coloca encima una rejilla para parrilla o un trípode y también podrás cocinar. El hornillo de gas es lo contrario: ligero, listo en segundos y pensado para las excursiones.
• ¿Un hornillo de leña o un trípode? Un hornillo de leña compacto quema ramitas y se prepara en un momento. Un trípode sobre el fuego abierto resulta adecuado para utensilios de cocina más grandes y para cocinar al aire libre en grupo.

Petromax y Lodge representan juntos bastante más de un tercio de esta gama, ambos con productos de hierro fundido. También encontrarás hornillos de leña de Bushcraft Essentials, hervidores de Kelly Kettle, hornillos de gas de Primus y Optimus, y las pequeñas herramientas que necesitas para cocinar al aire libre: raspadores, elevadores de tapa y soportes para ollas.