Tojiro DP hoja kiritsuke de 3-capas 21 cm, F-796

Este Tojiro DP 3 kiritsuke es un cuchillo que combina el diseño y las características de un usuba y un yanagiba japonés. El usaba se utiliza principalmente para cortar verduras, mientras que el yanagiba se usa sobre todo para cortar pescado crudo, para hacer sushi, por ejemplo. Esto hace que el kiritsuke sea ideal para los fines más comunes: cortar verduras, carne y pescado. El perfil de tanto invertido del kiritsuke hace que la punta sea muy ágil para los trabajos de corte más finos, pero también vulnerable. Nota: no es adecuado para cortar huesos.