Name: Robert Herder Edwin Vinke's Special cuchillo para fileteartear flexible 13 cm POM
Brand: Robert Herder
SKU: RH1211-130-65-0005
Price: 225 EUR
Availability: OutOfStock

El **cuchillo de filetear especial Robert Herder Edwin Vinke** tiene una hoja flexible y delgada que se estrecha hacia la punta. Esto lo hace perfecto para cortar de lado. El mango curvo se adapta perfectamente a la mano.

La hoja está hecha de acero inoxidable, este tipo de acero es agradable y fácil de mantener. El mango está hecho de POM. El POM es un plástico duradero que utilizan más fabricantes de cuchillos de Solingen. Se siente muy bien en la mano y además no necesita mantenimiento. Sin embargo, este cuchillo no es apto para el lavavajillas.

## Origen de los cuchillos de pescado Edwin Vinke

Edwin Vinke es el chef del restaurante con dos estrellas Michelin De Kromme Watergang, que sirve muchos tipos de pescado. Edwin filetea el pescado él mismo. Pero descubrió que los cuchillos que utilizaba tenían mucho margen de mejora. Así que se sentó con la nieta de Robert Herder. 

Los cuchillos se inspiran en los cuchillos japoneses. Sin embargo, los japoneses suelen utilizar cuchillos algo más grandes. El diseño de estos cuchillos es más pequeño porque en Europa se sirve pescado más pequeño. En estos cuchillos, Robert Herder y Edwin Vinke han reducido los cuchillos japoneses a una forma más pequeña. La serie ha sido retocada durante más de un año, pero el resultado es impresionante.

Robert Herder Edwin Vinke's Special cuchillo para fileteartear flexible 13 cm POM

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Robert Herder Edwin Vinke's Special cuchillo para fileteartear flexible 13 cm Madera de nogal

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Se puede grabar

warranty

Casi todos los productos que vendemos tienen garantía de fabricación. ¿Quieres saber más sobre la garantía? Lee nuestro tema: [garantía explicada](/es/ct/warranty-explained.htm).

Garantía

origin

El país de origen es el país en el que se produce el producto, por lo que sabemos. Puede diferir del país donde se encuentra la propia marca.

País de origen

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Información general

Siempre medimos la altura de la hoja en la parte más alta de la misma.

Altura de la hoja

Siempre medimos nosotros mismos la longitud de la hoja. Se trata de la longitud de la hoja desde la punta hasta la parte delantera del mango. Esto puede diferir de la especificación del fabricante.

Longitud de la hoja

Siempre medimos el grosor de la hoja en la parte más gruesa de la misma. A menudo, justo antes del mango. Esto puede diferir de la especificación del fabricante.

Grosor de la hoja

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Medida desde la punta de la hoja hasta la parte posterior del mango.

Longitud total

Siempre pesamos un producto lo más desnudo posible. Los cuchillos y las hachas siempre sin su funda, las luces (si es posible) sin su batería. En el caso de los juegos de cuchillos, medimos el peso completo. Esto puede diferir de las especificaciones del fabricante.

Peso

Dimensiones y peso

value_steel_hardness

La dureza en Rockwell C de un cuchillo siempre se ajusta a las especificaciones del fabricante. Cuando un fabricante especifica un valor de 56-58HRC, por ejemplo, siempre anotamos el valor más alto, es decir, 58HRC.

Dureza

Material

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Se trata del tipo de filo [¿Quieres saber más sobre el filo dentado frente al liso?](/es/ct/navajas-diferencias-filo-liso-dentado.htm)

Tipo de filo

Nosotros mismos medimos el ángulo de afilado. Este valor es el ángulo por lado. Es decir, 20º significa que el ángulo total del filo es de 40º. Ten en cuenta que los cuchillos se afilan casi siempre a mano, incluso en las fábricas. Por lo tanto, este valor es únicamente una indicación de una sola herramienta medida por nosotros. Tú eres siempre libre de elegir tu propio ángulo de afilado. [Más información sobre los ángulos de afilado](/es/ct/angulos-de-afilado-explicado.htm).

Ángulo de afilado

En términos de afilado, nos referimos a cómo se extiende el grosor completo de la hoja en el filo. ¿Quieres saber más sobre el afilado? [Lee todo sobre el afilado en los cuchillos](/es/ct/molienda-de-cuchillos.htm).

Forma de afilar

type_of_handle

value_total_sharpening_angle

Este es el ángulo de afilado total, es decir, los ángulos de afilado de ambos lados de la hoja combinados. Para un cuchillo con afilado unilateral, esto equivale a un único ángulo de afilado.

Ángulo total de afilado

Características y funciones

En cuanto al número de cuchillos de los juegos de cuchillos, nos atenemos a la información facilitada por el fabricante. Algunas marcas consideran que el bloque forma parte del juego, otras no. 

Robert Herder Edwin Vinke's Special cuchillo para fileteartear flexible 13 cm POM