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Miyabi 7000D gyutoh 24 cm, 34543-241

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SKU: ZW34543-241

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Descripción completa

El gyutoh de la colección 7000D de Miyabi by Zwilling es un cuchillo de chef que combina las mejores propiedades de corte con un diseño irresistible. Se han utilizado los mejores materiales en la creación de este bonito cuchillo. Además, el cuchillo se afila con el método tradicional japonés de tres fases, que da como resultado un ángulo de afilado de no más de diez grados: un afilado insuperable.

64 capas de damasco

La belleza de la hoja reside en las 64 capas de damasco, en las que se mezclan dos tipos diferentes de acero. Entre estas capas decorativas se encuentra el núcleo sólido del acero en polvo CMV60. El núcleo se ha endurecido hasta 60 HR gracias al proceso de endurecimiento por hielo Cryodur hasta 196 grados Celsius. Esto hace que el Miyabi sea un cuchillo extremadamente sostenible. Es muy duradero y fácil de afilar cuando es necesario.

Honbazuke- tipo de afilado. Artesanía japonesa

El corte es "tipo Honbazuke", como lo llaman los japoneses. Esto significa que el cuchillo alcanza el afilado definitivo en tres fases de afilado. En primer lugar, la hoja se aplana horizontalmente y se afila en una piedra de afilar giratoria. A continuación, se realiza una fase de afilado vertical en la misma piedra, seguida de la fase de pulido, en la que el cuchillo recibe el "toque final" en un asentador de cuero.

Mango artístico y práctico

Este cuchillo de cocina japonés de aspecto moderno tiene un mango de acero inoxidable de alta calidad, con incrustaciones de micarta. Se trata de un compuesto plástico de lino y resina sintética que se asemeja a la madera. La ventaja de esto en comparación con la madera es que la micarta es fácil de limpiar debido a su resistencia al agua.

El tradicional mango japonés en forma de D también está diseñado ergonómicamente para evitar la fatiga durante las tareas de corte de larga duración. Y como atractivo principal, el logotipo de Miyabi está bellamente grabado en la parte posterior del mango.

Especificaciones

Acabado de la hoja Damasco
Diestro o zurdo simétrico
Tipo de filo plain edge

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David, Strasbourg

sábado 12 noviembre 2016

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Miyabi 7000D gyutoh 24 cm, 34543-241

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Gert-Jan, Amersfoort

sábado 22 noviembre 2014

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Cyrmeli, Montigny-Le-Bretonneux

martes 3 septiembre 2013

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Miyabi 7000D gyutoh 24 cm, 34543-241

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Miyabi 7000D gyutoh 24 cm, 34543-241

Especificaciones

Características y funciones

Acabado de la hoja Damasco
Diestro o zurdo simétrico
Tipo de filo plain edge
Manera de afilar ángulo de afilado asiático
Características de la hoja liso
Apto para el lavavajillas no
Tipo gyutoh
Ángulo de afilado 10º
Tipo de mango mango oriental
Ángulo total 20 grados

Información general

Marca Miyabi by Zwilling
Color negro
Puede grabarse
País de origen Japón
Garantía de materiales y defectos de fabricación 25 años
Serie 7000D

Material

Material del mango micarta
Tipo de acero CMV60 Cryodur-steel
Dureza 60 HRC

Alcance de la entrega

Se entrega como un set no
Número de cuchillos 1

Dimensiones y peso

Peso 260 g
Altura de la hoja 5 cm
Longitud de la hoja 24 cm
Grosor de la hoja 2 mm
Longitud del mango 12 cm
Longitud total 37.5 cm