Böker Cottage-Craft cuchillo de chef grande, 130495

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El **cuchillo de chef Wüsthof Classic Ikon White de 23 cm** es un cuchillo de chef de gran tamaño que se puede utilizar fácilmente para las tareas más grandes en la cocina.

## La hoja

Al igual que en otras colecciones de Wüsthof, la hoja está hecha de acero X50CrMoV15, afilada según el método PEtec y pulida a mano. Este tipo de acero también es fácil de afilar. Otra de las ventajas de esta hoja es la virola. No se extiende hasta el filo, pero sí separa el mango de la hoja. De este modo, no solo mantendrás tus dedos a salvo, sino que podrás utilizar todo el filo. También es ideal cuando se quiere afilar el cuchillo. 

## El mango

El mango está hecho de POM extremadamente sólido. Se trata de un material resistente a los golpes, al calor y a los ácidos que podrás limpiar fácilmente. Perfecto para los cuchillos de cocina. El acero de la hoja se funde a la perfección con el mango. No sólo es una conexión extremadamente sólida, sino que también proporciona un gran equilibrio. Combinado con su forma ergonómica, este cuchillo se adapta de forma increíble en la mano. 

## Wüsthof Classic Ikon

En poco tiempo, la colección Wüsthof Classic Ikon se convirtió en una de las colecciones más populares de Wüsthof. No es de extrañar, ya que estos cuchillos combinan a la perfección elementos clásicos y modernos. La colección Classic Ikon no solo destaca por su diseño, sino también por su maravilloso mango ergonómico. Los cuchillos están perfectamente equilibrados. Como tal, son increíbles de usar.

Wüsthof Classic Ikon cuchillo cocinero blanco 23cm

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Wüsthof Classic Ikon cuchillo cocinero blanco 16 cm

colour

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Wüsthof Classic Ikon cuchillo cocinero blanco 20 cm, 1040430120

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Super knife and the most used in our kitchen.  I was a little worried whether a 9" blade was too big but as this was on offer, we bought it.  We needn't have worried as the ergonomics are fantastic.  It feels "right" in the hand and the balance is wonderful,  with a point of balance fractionally behind the half bolster.

The edge is superb straight out of the box...shaving sharp, but doesn't hold too long.  A few wipes using a quality steel followed by a hone on a leather strop after every day restore the edge in between proper sharpening on wet stones which I think would only be needed perhaps once every 3 to 6 months depending on how much use it gets.

Surprisingly, the fit of the handle wasn't as precise as one of my Pro-cook knives as there was a very fine gap apparent at the front of the handle where it meets the bolster, and I don't like to see this as it's a place where bugs can be trapped and breed, but it was very fine and probably not worth worrying over.

Overall, a superb balancing, razor sharp and very useful kitchen knife, highly recommended.  Remember not to use these on anything other than wooden or nylon chopping blocks to look after the edge as any use of granite, marble or other hard chopping surfaces will fold and damage the edge in double quick time. 

Amazing knife....I will recomand to everyone.... I am professional chef and  I am really happy with this knife

The weight of the knife is excellent. The centre of balance is very good. This is the second large wusthof classic ikon that I have bought. I find the handle more comfortable than the trident. Best knife money can buy in my opinion. 

The knife have premium feel to it, the weight is good and it's nicely finished as far as shiny goes. One of the problems Wusthof have is that their knives have blades that aren't trimmed and are still quite sharp and uncomfortable when using the knife. If slide your finger you never know if it was the cutting edge or just unpolished part of the blade. While you most likely wont cut your finger there it's still not a nice feeling.
Never the less the knife is excellent.

engravable

¡Personalízalo! Podemos grabar muchos productos. ¡Es genial como regalo!. [Lee más sobre las opciones aquí](/es/pt/-grabar-tu-cuchillo.htm). ¿Buscas un grabado? No olvides añadir a tu pedido el producto '[Pedido con grabado](/es/pt/-grabar-tu-cuchillo.htm)'. 

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warranty

Casi todos los productos que vendemos tienen garantía de fabricación. ¿Quieres saber más sobre la garantía? Lee nuestro tema: [garantía explicada](/es/ct/warranty-explained.htm).

Garantía

origin

El país de origen es el país en el que se produce el producto, por lo que sabemos. Puede diferir del país donde se encuentra la propia marca.

País de origen

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Información general

Siempre medimos la altura de la hoja en la parte más alta de la misma.

Altura de la hoja

Siempre medimos nosotros mismos la longitud de la hoja. Se trata de la longitud de la hoja desde la punta hasta la parte delantera del mango. Esto puede diferir de la especificación del fabricante.

Longitud de la hoja

Siempre medimos el grosor de la hoja en la parte más gruesa de la misma. A menudo, justo antes del mango. Esto puede diferir de la especificación del fabricante.

Grosor de la hoja

value_handle_length

Medida desde la punta de la hoja hasta la parte posterior del mango.

Longitud total

Siempre pesamos un producto lo más desnudo posible. Los cuchillos y las hachas siempre sin su funda, las luces (si es posible) sin su batería. En el caso de los juegos de cuchillos, medimos el peso completo. Esto puede diferir de las especificaciones del fabricante.

Peso

Dimensiones y peso

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La dureza en Rockwell C de un cuchillo siempre se ajusta a las especificaciones del fabricante. Cuando un fabricante especifica un valor de 56-58HRC, por ejemplo, siempre anotamos el valor más alto, es decir, 58HRC.

Dureza

Material

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Se trata del tipo de filo [¿Quieres saber más sobre el filo dentado frente al liso?](/es/ct/navajas-diferencias-filo-liso-dentado.htm)

Tipo de filo

Nosotros mismos medimos el ángulo de afilado. Este valor es el ángulo por lado. Es decir, 20º significa que el ángulo total del filo es de 40º. Ten en cuenta que los cuchillos se afilan casi siempre a mano, incluso en las fábricas. Por lo tanto, este valor es únicamente una indicación de una sola herramienta medida por nosotros. Tú eres siempre libre de elegir tu propio ángulo de afilado. [Más información sobre los ángulos de afilado](/es/ct/angulos-de-afilado-explicado.htm).

Ángulo de afilado

En términos de afilado, nos referimos a cómo se extiende el grosor completo de la hoja en el filo. ¿Quieres saber más sobre el afilado? [Lee todo sobre el afilado en los cuchillos](/es/ct/molienda-de-cuchillos.htm).

Forma de afilar

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Este es el ángulo de afilado total, es decir, los ángulos de afilado de ambos lados de la hoja combinados. Para un cuchillo con afilado unilateral, esto equivale a un único ángulo de afilado.

Ángulo total de afilado

Características y funciones

En cuanto al número de cuchillos de los juegos de cuchillos, nos atenemos a la información facilitada por el fabricante. Algunas marcas consideran que el bloque forma parte del juego, otras no. 

Reseñas de Wüsthof Classic Ikon cuchillo cocinero blanco 23cm

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Reseñas

Valoración media

Reseñas de Wüsthof Classic Ikon cuchillo cocinero blanco 23cm